蹄膀香菇汤的做法，蹄膀香菇汤的做法窍门

蹄膀香菇汤的做法

蹄膀香菇汤是一道美味健康的汤品，下面是制作蹄膀香菇汤的做法：

所需材料：
- 1个猪蹄膀
- 5-6朵干香菇
- 1块老姜
- 2颗蒜瓣
- 适量生姜片
- 适量香葱
- 适量盐
- 适量胡椒粉

步骤：
1. 将猪蹄膀清洗干净后，用刀背拍打敲碎，以便更好的入味。
2. 香菇用温水泡软并切片，老姜切片，蒜瓣切小块，香葱切段备用。
3. 锅中加入一些清水，将猪蹄膀放入煮沸，焯水10-15分钟，然后捞出沥干备用。
4. 换锅加入适量清水，放入焯过水的猪蹄膀，加入切好的香菇、老姜片和蒜瓣。
5. 大火煮沸后，转小火慢炖两三个小时，汤变浓稠，猪蹄膀变得软烂即可。
6. 醉后，加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以再调整味道，加入适量的生姜片，继续煮沸一会儿。
7. 盛出汤品时，撒上一些香葱段即可享用。

这样一道香味浓郁、汤汁濃稠、营养丰富的蹄膀香菇汤就制作完成了。此汤不仅美味，还有助于提高免疫力，补充营养。

蹄膀香菇汤的做法窍门

蹄膀香菇汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是其做法窍门：
      
      ### 材料
      - 蹄膀：500克
      - 香菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）
      - 姜：几片
      - 枸杞：一小把
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：少许
      - 清水：适量
      
      ### 做法窍门
      1. 蹄膀处理：
       - 蹄膀洗净后，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干。
       - 蹄膀放入砂锅中，加入适量的清水和姜片，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到蹄膀变得酥烂。
      
      2. 香菇准备：
       - 干香菇需要提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到香菇变软并充分吸水膨胀。泡发过程中可以多换几次水，以去除香菇中的杂质和苦味。
       - 如果使用的是鲜香菇，可以直接清洗干净备用。
      
      3. 调味与炖煮：
       - 在炖煮蹄膀的过程中，可以加入适量的枸杞和盐，继续炖煮15-20分钟。
       - 根据个人口味，可以加入少许白胡椒粉增加风味。
      
      4. 出锅装盘：
       - 炖煮完成后，关火，将蹄膀香菇汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可享用。
      
      ### 小贴士
      - 焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥味。
      - 炖煮蹄膀时，可以根据个人喜好调整炖煮的时间，让蹄膀更加酥烂入味。
      - 如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当加盖，以减少水分蒸发。
      - 枸杞可以在醉后加入，以增加汤品的营养价纸和口感。
      
      按照这些窍门制作蹄膀香菇汤，你将能够享受到一道美味又健康的汤品。