肉骨头需要炖多久才烂
肉骨头炖煮的时间取决于骨头的类型和大小，以及个人喜好。一般来说，炖煮肉骨头需要至少1到2个小时，才能使肉烂熟，骨头中的胶原纤维溶解，达到香气浓郁的效果。如果想要更加入味和骨髓液浓稠的效果，可以延长到2到3个小时或者更长。建议在炖煮时加入适量的水，以保持煮汤的浓郁口感。
肉骨头需要炖多久才烂了
肉骨头需要炖多久才烂，主要取决于肉骨头的大小、切割的厚度、烹饪方式以及火候。以下是一些通用的指导原则：
1. 小块且薄：对于小块且薄的肉骨头，如鸡骨或鱼骨，通常需要炖煮的时间较短。使用高压锅或炖煮锅时，可能需要30分钟至1小时左右。
2. 大块且厚：对于较大且厚的肉骨头，如猪骨或牛骨，需要更长的炖煮时间。在这种情况下，可能需要1至2小时，甚至更长时间。
3. 烹饪方式：
* 炖煮：使用炖煮的方式，通常需要较长时间，以确保骨头充分炖煮至软烂。火候应保持在中小火，避免大火过度导致骨头烧焦。
* 蒸：蒸煮法通常比炖煮更快，但可能不如炖煮来得软烂。如果选择蒸的方式，肉骨头可能在45分钟至1小时内变得柔软。
* 微波炉：使用微波炉加热肉骨头可能会导致其变得不完全软烂，因为微波炉的加热方式可能无法使骨头均匀受热。
4. 火候与时间关系：
* 在开始时使用大火将肉骨头煮沸，这有助于释放血水和杂质。
* 随后转小火慢炖，这样可以使肉骨头中的胶原蛋白逐渐分解，变得更为软烂。
* 如果发现肉骨头已经炖得很烂，但仍然有嚼劲，可以适当延长炖煮的时间。
此外，为了确保肉骨头炖得又软又入味，可以在炖煮过程中加入一些调料，如姜片、葱段、料酒和盐等。这些调料不仅可以去腥增香，还有助于软化骨头。
总之，要确定肉骨头具体需要炖多久才烂，醉好根据实际情况进行尝试和调整。