豆腐鱼怎么做好吃(豆腐鱼怎么做好吃又简单家常的)

豆腐鱼怎么做好吃

豆腐鱼是一道美味健康的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：
- 300克豆腐
- 200克鱼肉（可以选择鲫鱼、鲈鱼等适合炖汤的鱼）
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、鸡精
- 适量料酒
- 适量清水

步骤：
1. 豆腐切块，鱼肉洗净备用。葱姜蒜切成细末备用。

2. 锅中倒入适量油，加入蒜末稍微炒香。

3. 将鱼肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒去腥。

4. 增加适量清水，放入豆腐，盖上锅盖，转小火炖10分钟。

5. 加入适量盐和鸡精，再继续炖煮5分钟。

6. 醉后撒上葱花即可。

温馨提示：
- 豆腐和鱼肉都容易煮烂，炖的时间不要太长，以免口感不好。
- 可根据个人口味加入适量的食材，如香菇、胡萝卜等。
- 炖好的豆腐鱼可以撒上一些香菜或者香葱增加口感和颜色。

豆腐鱼怎么做好吃又简单家常的

豆腐鱼是一道非常受欢迎的家常菜，既好吃又简单。以下是一种简单的家常做法：
      
      ### 材料：
      - 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）
      - 鲤鱼或草鱼（根据个人喜好选择）
      - 姜片
      - 蒜瓣
      - 葱花
      - 盐
      - 白胡椒粉
      - 水淀粉
      - 鸡精或味精（可选）
      - 食用油
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备材料：
       - 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
       - 鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼片。
       - 姜切片，蒜瓣切末，葱花备用。
      
      2. 煎鱼：
       - 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入鱼片，两面煎至金黄色，盛出备用。
      
      3. 炒香调料：
       - 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香。
       - 加入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让姜葱的香味渗入汤中。
      
      4. 炖煮：
       - 将煎好的鱼片重新倒入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉调味。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让鱼肉更加入味。
      
      5. 勾芡：
       - 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。
       - 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
      
      6. 出锅装盘：
       - 醉后撒上葱花，轻轻搅拌均匀后即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士：
      - 煎鱼时用中小火，以免将鱼煎破。
      - 炖煮时保持小火，鱼肉才能更加嫩滑。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。
      
      这道豆腐鱼不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合家常享用。希望你能喜欢！