脆皮香辣虾的做法
脆皮香辣虾的做法如下：
材料:
- 500克新鲜虾仁
- 2个鸡蛋
- 适量面粉
- 适量淀粉
- 适量盐
- 适量辣椒粉
- 适量白胡椒粉
- 适量五香粉
- 适量植物油
做法:
1. 虾仁洗净备用。
2. 准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀成蛋液。
3. 准备一个深盘或者碗，将面粉和淀粉按1：1的比例混合，加入适量盐、辣椒粉和五香粉，搅拌均匀。
4. 将虾仁逐一蘸入蛋液中，确保每个虾仁都被蛋液裹住。
5. 然后将裹好蛋液的虾仁沾上混合好的面粉和淀粉，让每个虾仁都均匀裹上一层酥脆的外皮。
6. 随后，取一个平底锅，放入适量植物油，开中火烧热。
7. 待油热后，将裹好面粉的虾仁放入锅中，煎炸至金黄色和酥脆。
8. 炸好后，用厨房纸巾将多余的油脂吸干。
9. 醉后，将炸好的虾仁装盘，撒上适量辣椒粉和盐，拌匀即可食用。
这道脆皮香辣虾做法简单易行，口感酥脆，辣味香辣可口，非常适合作为开胃菜或下酒小吃。
脆皮香辣虾的做法大全
脆皮香辣虾是一道美味的海鲜菜肴，下面为您提供几种不同的做法：
### 虾仁炒鸡蛋的做法
材料：
- 虾仁200g
- 鸡蛋3个
- 青蒜苗适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 虾仁去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒搅拌均匀。
3. 青蒜苗切段，姜蒜切片备用。
4. 热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，用铲子慢慢推动至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入虾仁翻炒至变色，加入姜蒜片继续翻炒出香味。
6. 倒入炒好的鸡蛋块，加入青蒜苗段，加入适量盐、白胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
### 香辣虾球的做法
材料：
- 大虾500g
- 香菜适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
步骤：
1. 大虾去壳去虾线，留下虾尾部分。用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 加入盐、白糖、生抽、料酒、淀粉等调料，拌匀后腌制15分钟。
3. 将腌制好的虾仁穿在竹签上，做成虾球形状。
4. 热锅凉油，油温七成热时，将虾球放入锅中炸至金黄色捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入花椒粉、辣椒粉和葱姜丝翻炒出香味。
6. 倒入炸好的虾球，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后撒上香菜即可出锅。
### 麻辣香辣虾的做法
材料：
- 大虾500g
- 香菜适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 大虾去壳去虾线，留下虾尾部分。用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 加入盐、白糖、生抽、料酒、淀粉等调料，拌匀后腌制15分钟。
3. 将腌制好的虾仁穿在竹签上，做成虾球形状。
4. 热锅凉油，油温七成热时，将虾球放入锅中炸至金黄色捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入花椒粉、辣椒粉、葱姜丝和鸡精翻炒出香味。
6. 倒入炸好的虾球，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后撒上香菜即可出锅。
以上是三种脆皮香辣虾的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。同时，在烹饪过程中也需要注意火候的控制和调料的搭配，以确保做出美味的脆皮香辣虾。