土豆茄子的做法大全
以下是土豆茄子的四种常见做法：
1. 土豆茄子炒肉丝：
材料：土豆，茄子，瘦肉，葱姜蒜，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，淀粉，食用油。
做法：1) 将土豆去皮切成块状，茄子切成长条状，瘦肉切成丝。2) 锅中热油，先将土豆块炒至金黄色捞出备用，再将茄子炒至金黄色捞出备用。3) 锅中重新加热油，将葱姜蒜炒香，加入瘦肉丝煸炒至变色。4) 加入适量的料酒，继续煸炒。5) 加入生抽，盐，糖，鸡精翻炒均匀。6) 加入土豆块和茄子翻炒均匀，醉后加入适量的水煮开。7) 水开后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。
2. 土豆茄子酱煮：
材料：土豆，茄子，蒜末，豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡精，食用油。
做法：1) 将土豆去皮切成块状，茄子切成丁状。2) 锅中热油，先将茄子炒至金黄色捞出备用。3) 锅中重新加热少许油，将蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。4) 加入土豆块和适量的水煮开，煮至土豆熟透。5) 加入煮熟的茄子丁，继续翻炒均匀。6) 加入生抽，盐，糖，鸡精调味，炒匀即可。
3. 土豆茄子烩：
材料：土豆，茄子，胡萝卜，葱姜蒜，生抽，盐，糖，鸡精，清汤，食用油。
做法：1) 土豆去皮切厚片，茄子切段，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。2) 锅中热油，将土豆片煎至两面金黄色。3) 再将茄子段和胡萝卜片一起煎至金黄色。4) 锅中重新加热少许油，炒香葱姜蒜末。5) 加入生抽，盐，糖，鸡精调味。6) 加入土豆片、茄子段和胡萝卜片翻炒均匀。7) 加入适量的清汤，炖煮至土豆、茄子和胡萝卜熟透，汤汁收浓即可。
4. 土豆茄子炖鸡肉：
材料：土豆，茄子，鸡肉，葱姜蒜，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，食用油。
做法：1) 鸡肉洗净切小块，土豆去皮切块状，茄子切块状，葱姜蒜切末备用。2) 锅中热油，将鸡肉煸炒至变色。3) 加入葱姜蒜末炒香。4) 加入适量的料酒，继续煸炒。5) 加入生抽，盐，糖，鸡精炒匀。6) 加入土豆块和茄子块，翻炒均匀。7) 加入适量的水炖煮约20分钟至土豆熟透。8) 醉后加入适量的淀粉水勾芡，炖煮片刻即可。
土豆茄子怎么做好吃
土豆茄子是一道非常健康且美味的菜肴，你可以尝试以下几种做法：
1. 土豆烧茄子的做法：
* 食材：茄子、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、盐、水淀粉。
* 土豆茄子切块，用盐抓一下，吸出多余的水分。青红椒切片备用。
* 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒香。
* 放入土豆块翻炒，再放入茄子块，加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
* 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，然后加入青红椒片翻炒均匀，醉后用水淀粉勾芡即可。
2. 番茄炖茄子的做法：
* 食材：茄子、番茄、蒜瓣、葱末、生抽、糖、盐、水淀粉。
* 茄子切块，番茄切块备用。
* 锅中倒油，放入蒜瓣炒香，然后放入茄子块翻炒至表面微黄。
* 加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
* 加入番茄块，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，然后加入葱末翻炒均匀，醉后用水淀粉勾芡即可。
3. 红烧茄子的做法：
* 食材：茄子、蒜瓣、葱末、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。
* 茄子切块，用盐抓一下，吸出多余的水分。蒜瓣切末，葱切葱花备用。
* 锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，然后放入茄子块翻炒至表面微黄。
* 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
* 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，然后加入葱花翻炒均匀，醉后用水淀粉勾芡即可。
以上三种做法都非常简单，你可以根据自己的口味进行调整。同时，也可以搭配一些肉类食材如肉末、豆腐等增加口感和营养。