发芽了的土豆怎么才能吃
当土豆发芽了，尽量不要食用，因为发芽的土豆中的生物碱含量会增加，可能对人体健康造成影响。如果只有轻微的发芽或者发芽部分很小，可以将发芽部分切掉，然后将剩下的部分煮熟或炒熟后食用。但是如果土豆已经严重发芽并长出了长芽，则醉好不要食用，因为此时土豆中的生物碱已经达到不安全的水平。因此，为了健康和安全起见，建议购买新鲜的、没有发芽的土豆。
发芽的土豆怎么办
发芽的土豆不能吃，因为发芽后会产生一种名为龙葵素的毒素，可能会导致机体出现中毒反应。以下是一些处理发芽土豆的建议：
1. 切除芽：如果土豆仅仅只是刚发芽，芽眼周围的部分并没有明显的发黑或变绿，可以尝试将芽挖掉，然后放在冷水中浸泡30分钟，再切成片在热水中稍微烫一下，接着捞出沥干水分，放在阳光下晾晒，以去除土豆中的水分。
2. 高温处理：对于土豆的芽眼周围已经发黑、变绿的情况，可以将土豆整个煮熟，然后放在冷水中浸泡，再切成片在热水中稍微烫一下，接着捞出沥干水分，放在阳光下晾晒，以去除土豆中的水分。
3. 丢弃：如果土豆已经长芽且非常严重，建议直接丢弃，不要再食用，否则可能会引起身体不适。
4. 解毒：如果土豆仅是刚发芽，没有出现变质的情况，可以将土豆切块，用水浸泡30分钟后放在热水中稍微烫一下，接着捞出沥干水分，放在阳光下晾晒，以去除土豆中的水分。此外，也可以在煮土豆时加入少量的醋，以促进毒素的分解。
5. 预防措施：在土豆储存前应仔细检查，一旦发现土豆表皮发青或变绿，应立即丢弃，不要再食用。同时，土豆应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
总之，发芽的土豆不能吃，应采取适当的处理措施以防止中毒。如果不慎食用了发芽的土豆，应立即就医治疗。