广式五仁月饼的做法及配方
广式五仁月饼是广东传统的一种月饼，以五种不同的馅料混合而成，口感丰富多样。下面是广式五仁月饼的做法及配方：
材料：
- 月饼皮：中筋面粉 500克、植物油 180克、水 220克
- 五仁馅：核桃仁 100克、花生仁 100克、瓜子仁 100克、松子仁 50克、白芝麻 50克、红枣蓉 200克、白糖 100克、食用油 适量
步骤：
1. 准备五仁馅：将核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁放入锅中炒熟，待凉后用擀面杖碾碎。
2. 将碾碎的坚果和白芝麻混合，加入白糖和食用油搅拌均匀，制成五仁馅。
3. 准备月饼皮：将中筋面粉和植物油混合，揉成面团后分割成等份。
4. 每一份面团擀成薄片，包入五仁馅，并用手将其捏出花纹，放入月饼模具内。
5. 将月饼模具翻转后，放在烤盘上，刷上薄薄的一层食用油。
6. 放入预热至180度的烤箱中，烤制15分钟。
7. 烤制好的月饼取出待凉，即可食用。
广式五仁月饼的特点是外皮酥脆，内馅丰富可口。五仁馅的配方可以根据个人口味进行调整，比如可以增加或减少某种坚果的比例，或添加其它的配料。此外，为了提升口感和香味，有些人还会在五仁馅中加入糖水浸泡过的桂花、橙皮等调料。
总之，广式五仁月饼的制作需要一定的时间和耐心，但是通过自己亲手制作，可以更好地控制馅料的比例和口感，同时也能够感受到传统糕点的味道和文化底蕴。无论是自己品尝还是赠予亲友，广式五仁月饼都是一道美味的佳品。
广式五仁月饼的做法及配方低糖
以下是广式五仁月饼的一种低糖做法及配方：
材料：
- 花生：50克
- 核桃：30克
- 莲子：30克
- 杏仁：30克
- 糖冬瓜：100克（可用蜂蜜代替，减少糖分）
- 果脯蜜饯：适量（如葡萄干、话梅等，根据个人口味选择）
- 植物油：适量
- 中式月饼皮：适量（市售的现成月饼皮或自制均可）
做法：
1. 将花生、核桃、莲子、杏仁放入烤箱中，小火慢慢烤香。
2. 取出烤好的坚果稍微晾凉后，放入搅拌机中打成坚果碎。
3. 将糖冬瓜切成小块，与坚果碎混合均匀。
4. 准备好中式月饼皮，按照包装上的说明制作成月饼皮。
5. 取一张月饼皮，擀成圆形，包入适量的坚果混合物。
6. 将包好的月饼放入月饼模具中压实，然后脱模。
7. 在月饼表面刷上适量的植物油，再撒上适量的果脯蜜饯作为点缀。
8. 将做好的五仁月饼放入烤箱中，预热后中层上下火烤约15-20分钟，至表面金黄即可出炉。
注意事项：
1. 由于五仁月饼中的坚果和糖分较高，建议选择低糖或无糖的坚果品种，如杏仁、核桃等。
2. 制作过程中要注意火候的控制，避免烤焦或烤不熟。
3. 可以根据个人口味调整坚果和果脯蜜饯的比例，增加或减少甜度。
4. 如果喜欢更加清爽的口感，可以适量减少糖冬瓜的用量或用蜂蜜代替。
希望这个低糖版的广式五仁月饼做法及配方能对你有所帮助！