丸子酸汤的做法
丸子酸汤的做法如下：
所需材料：
- 500克绞肉（可以是猪肉或鸡肉）
- 50克虾仁（可根据个人口味增减）
- 1个草莓木耳（可以用其他菌类替代）
- 1个鸡蛋
- 适量盐、胡椒粉和料酒
- 1个柠檬
- 适量香菜和葱花
步骤：
1. 准备绞肉，放入一个大碗中。
2. 添加一些盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 虾仁剁成虾泥，加入绞肉中拌匀。
4. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
5. 将草莓木耳切成细丝，加入肉馅中拌匀。
6. 将肉馅搓成小丸子的形状，备用。
7. 准备一锅开水，加入一些盐和料酒。
8. 当水烧开后，将丸子放入锅中煮熟，待丸子浮起后再煮1-2分钟即可捞出。
9. 准备一些柠檬汁，可以根据个人口味添加适量的柠檬汁。
10. 在酸汤碗中加入适量的柠檬汁和盐搅拌均匀，调成酸汤底。
11. 将煮好的丸子放入酸汤底中，撒上香菜和葱花即可食用。
温馨提示：
- 若要增加口感和味道，还可以加入一些海带丝和豆腐。
- 酸汤底的酸度可以根据个人喜好进行调整，较酸的话可适量减少柠檬汁的添加量。
丸子酸辣汤的家常做法
丸子酸辣汤的家常做法如下：
所需材料：
1. 猪肉馅（三肥七瘦）适量
2. 鸡蛋一个
3. 葱姜蒜适量
4. 面粉适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 米醋适量
11. 红辣椒面适量
12. 香菜适量
13. 清水适量
14. 淀粉适量
15. 鸡精适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，继续搅拌均匀。
3. 加入切好的葱姜蒜末，搅拌均匀。
4. 加入适量的食用油，继续搅拌均匀。
5. 将搅拌好的肉馅揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好来定。
6. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的葱姜蒜末炒香。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮几分钟。
8. 将做好的丸子放入锅中，用勺子轻轻推动，让丸子均匀受热。
9. 加入适量的白醋和红辣椒面，继续煮几分钟。
10. 醉后加入切好的香菜，加入适量的鸡精调味，关火。
11. 盛入碗中，即可享用美味的丸子酸辣汤。
注意事项：
1. 肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的丸子才更加鲜美。
2. 煮丸子时要用小火，以免丸子煮破皮。
3. 可以根据个人口味适量调整酸辣汤的辣度和酸度。
4. 如果喜欢更嫩滑的口感，可以在搅拌肉馅时加入一些淀粉。