顺德容桂十大特色美食？
顺德拆鱼羹
顺德水网纵横鱼塘处处，是盛产塘鱼河鲜的好地方。顺德人爱吃鱼，鱼的烹饪技术也堪称一流。顺德十大名菜中，「鱼」就占半壁江山。
“一鱼八味”中的头菜——顺德拆鱼羹。把鱼骨熬成奶白色鱼汤，将鱼去刺拆成鱼蓉，再放入清淡素雅的蔬菜，用生粉勾芡即成。清淡鲜美，口感嫩滑，亦汤亦羹亦菜，粗料精做，平凡却名扬四海。
顺德名菜捞鸡
顺德捞鸡是很有仪式感的一道菜，精选走地鸡，与葱丝、柠檬丝、青瓜丝、花生等多种配菜搭配一起捞一捞，广东话寓意“事业捞得风生水起”，十分好意头。鸡肉十分有“鸡味”，多种口感在嘴里迸发出来，特别是尝到柠檬丝，说不出的清爽！我必吃的一道顺德菜。
顺德大良炸牛奶
大良炸牛奶是中华名小吃之一。炸牛奶以新鲜牛奶和糯米为主要原材料，形态可爱，吃起来不仅有牛奶的醇香，又有松脆的口感，属于顺德特色甜点，深受老人和儿童的喜爱，吃过一次就会念念不忘。
顺德豉汁盘龙鳝
盘龙鳝，既非龙，也非鳝，用的是河鳗。顺德出产的大鳝，身有回形暗纹，故又称纹鳝。鳝的肉质细嫩鲜美，口感弹牙，含有丰富的蛋白质，有肉食人参的美称。我实在太喜欢这道顺德美食了。
顺德柠檬紫苏焖青头鸭
青头鸭，顺德人又称“花头鸭”，香气扑鼻，酱汁浓郁，紫苏的独有风味和鸭肉匹配完美，激发出更多精彩的味道，非常开胃，是很费米饭的一道顺德菜。
顺德毋米粥
顺德【非遗】毋米粥，传统非遗粥水技艺，粥底火锅的创造者，是顺德人的骄傲。毋米粥的粥底选用特级中国香米，经过数小时熬煮，米汤如羽毛般洁白，绵长润软，我们再按照自己喜好，加上各种贝类、海鲜、河鲜、肉类、蔬菜等。
顺德香煎鲮鱼饼
鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，它的肉质细嫩、味道鲜美，鲮鱼取肉搓至起胶才够爽滑弹牙，再用油煎成香口的鲮鱼饼，是顺德当地人很喜欢做的家常菜之一。1997年12月全国小吃评比赛上，“顺德均安鲮鱼饼”被中国烹饪协会认定为中华名小吃。
顺德四杯鸡
在广东，无鸡不成宴。四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯姜汁、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。特点是四味调和，香鲜浓郁，鸡皮香滑，肉嫩弹口，吃过后人人称赞，是你不容错过的顺德美食。
顺德火焰醉鹅
醉鹅是一道十分有仪式感的经典顺德美食，用餐前会欣赏一段火焰表演，酒香浓郁。一块鹅肉，你除了能吃到它本身的肉香味外，还有酱香味、酒香味，三种浓香各有不同但混搭在一起，味道恰到好处，想想就流口水了。
顺德排骨蒸陈村粉
在广东茶楼，无论是早茶还是午饭和晚饭，排骨陈村粉是非常受老广们欢迎的一道主食。陈村粉和一般的粉不一样，米香浓郁，厚度薄，韧性十足。排骨的肉香全部渗入陈村粉中，吃起来鲜美香滑，每一口都令人回味无穷！
寻味顺德容桂美食
顺德容桂的美食丰富多样，以下是一些不容错过的推荐：
1. 炒水蛇片：这是容桂的传统名菜之一。选用鲜嫩的水蛇，切片后用姜葱蒜爆香，再加入料酒、生抽、盐等调味料，炒至水蛇片熟透即可。这道菜味道鲜美，且具有一定的营养价纸。
2. 双皮奶：双皮奶是顺德的传统甜品，以其口感滑嫩、奶香四溢而著称。制作时需将牛奶与糖煮沸，然后倒入碗中，静置片刻后加入蛋清，继续煮沸即可。食用时可以搭配蜂蜜或水果，口感更佳。
3. 均安蒸猪：均安蒸猪是顺德的传统名菜之一，也是顺德的四大名菜之首。选用肥瘦适中的猪肉，经过腌制后蒸熟，口感鲜嫩多汁。食用时可以搭配特制的酱料，味道更加美味。
4. 大良煎虾饼：大良煎虾饼是顺德的汉族传统名点，当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。后来经过不断发展和完善，已出现多种不同的做法，如炸虾饼、炒虾饼等。
5. 大良野鸡卷：大良野鸡卷是粤菜中的一道传统名点，起源于清朝。用面粉加水揉成面团，摊成薄饼，再将鸡肉、虾仁等食材卷入其中，醉后蒸熟。食用时可以搭配特制的酱料，味道鲜美可口。
6. 均安蒸饭：均安蒸饭是顺德的传统名吃，属于粤菜系。以均安镇为中心的珠江三角洲一带，人们喜欢在春节前后吃糯米饭。他们将糯米蒸熟，加入腊肠、香菇、虾米等配料，口感丰富，深受人们喜爱。
此外，大良煎虾饼、大良野鸡卷、均安蒸饭、大良蒸猪和双皮奶等也是容桂不可错过的美食。这些美食不仅味道鲜美，而且具有深厚的文化底蕴和地方特色。如果有机会到顺德容桂旅游，不妨品尝这些地道的美食，感受当地的饮食文化魅力。