鱼香肉丝盖饭做法(鱼香肉丝盖饭做法步骤)

鱼香肉丝盖饭做法

鱼香肉丝盖饭是一道常见的中式烹饪菜肴，它口味鲜美，做法简单，深受人们喜爱。下面是制作鱼香肉丝盖饭的详细步骤：

材料准备：
- 猪肉里脊肉250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 胡萝卜1个
- 干辣椒若干
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 米饭适量

步骤一：准备工作
1. 将猪肉里脊肉切成细丝，姜切末，蒜切末。
2. 青椒、红椒和胡萝卜切丝备用。

步骤二：调制鱼香汁
1. 在一个碗中调入适量的酱油、料酒、醋和白糖。
2. 加入适量的水淀粉，搅拌均匀，备用。

步骤三：炒猪肉丝
1. 在锅中倒入适量的油，加热至六成热。
2. 加入姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉丝炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、胡萝卜丝和干辣椒继续翻炒。
5. 倒入调制好的鱼香汁，翻炒均匀。

步骤四：盖饭
1. 将煮好的米饭铺在盘子中。
2. 把炒好的鱼香肉丝均匀地倒在米饭上。

至此，一道美味的鱼香肉丝盖饭就制作完成了。

鱼香肉丝盖饭的制作过程可能看起来有些繁琐，但实际上很简单易学。这道菜主要的难点在于调制鱼香汁的味道，需要根据个人口味进行调整。可以适时品尝一下，看是否符合自己喜欢的口味。同时，在翻炒时要注意火候的掌握，猪肉丝炒熟即可，过久会导致肉质变老。另外，可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如木耳、豆芽等，增加口感和营养价纸。

鱼香肉丝盖饭是一道色香味俱佳的菜肴，肉丝鲜嫩多汁，鱼香汁的调味恰到好处，同时和米饭的搭配更加美味。不管是家庭日常餐饮还是宴会聚餐，鱼香肉丝盖饭都是一道不错的选择。不仅可以满足口腹之欲，还能够给饭桌增添色彩和情趣。尝试一下制作鱼香肉丝盖饭，享受美食的同时也体验料理的乐趣吧！

鱼香肉丝盖饭做法步骤

鱼香肉丝盖饭的做法步骤如下：
      
      1. 准备食材：猪肉切成细丝，木耳、胡萝卜等蔬菜也切成细丝。同时，准备适量的葱姜蒜末以及泡辣椒。
      
      2. 调酱汁：在小碗中加入适量的淀粉、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐和水，搅拌均匀后备用。
      
      3. 腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜末和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
      
      4. 炒制肉丝：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，然后捞出备用。
      
      5. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末和泡辣椒，翻炒出香味后加入调好的酱汁，翻炒均匀。
      
      6. 炒制蔬菜：将木耳、胡萝卜等蔬菜丝放入锅中，翻炒至断生。
      
      7. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜丝一起翻炒均匀。
      
      8. 盖饭：将煮熟的米饭铺在盘子中，然后将炒好的鱼香肉丝蔬菜盖在米饭上。
      
      9. 装饰：可以根据个人喜好，在鱼香肉丝上撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
      
      10. 享用：现在，美味的鱼香肉丝盖饭就做好了，可以享用了！
      
      请注意，烹饪过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。同时，也要根据个人口味适当调整调料的用量。