烤蛋糕的做法和配方
烤蛋糕可以说是一门艺术，既需要一定的技巧，也需要一些基本的配方和步骤。下面是一个简单的烤蛋糕的配方和做法，希望可以帮助到你。
配方：
- 150克无盐黄油，室温软化
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 150克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙香草提取物
- 100毫升牛奶
步骤：
1. 首先，将黄油和糖放入一个大碗中，用电动搅拌器打至混合均匀、轻盈。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个，混合均匀后再加入下一个。
3. 现在将面粉和泡打粉混合在一起，逐步加入到黄油混合物中，同时轻轻搅拌直到刚刚结合。
4. 添加香草提取物和牛奶，继续搅拌直到面糊变得光滑和均匀。
5. 将面糊倒入预先涂抹黄油和撒上少量面粉的9英寸（约23厘米）烤盘中。
6. 将烤盘放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，在烤箱中居中烤约30-35分钟，或者当插入牙签时，牙签从蛋糕中间拔出来干净即可。
7. 然后将蛋糕从烤箱中取出，放在烤盘上冷却5分钟，然后将蛋糕从烤盘中取出，并完全冷却在一个烤架上。
你可以根据自己的喜好在蛋糕表面涂抹奶油、巧克力酱或其他装饰来提升蛋糕的口感和美感。另外，你也可以根据自己的口味在面糊中加入水果、坚果或巧克力碎片等配料。
总结起来，烤蛋糕的关键是掌握好配方和一些基本的烤制步骤。通过不断尝试和实践，你可以发现更多烤蛋糕的乐趣和变化。祝你成功！
烤蛋糕的做法和配方3个鸡蛋
经典海绵蛋糕做法与配方（3个鸡蛋）
所需材料：
1. 鸡蛋3个
2. 砂糖90克
3. 低筋面粉100克
4. 牛奶60克
5. 植物油40克
6. 香草精几滴（可选）
所需工具：
1. 电动打蛋器
2. 不锈钢烤盘
3. 烤箱
步骤：
* 前期准备：
1. 预热烤箱至180°C。
2. 准备好所有材料，并确保它们都是室温的，以便更好地混合。
* 制作过程：
1. 在一个大碗中，将鸡蛋和砂糖打至颜色变浅，体积膨胀。
2. 慢慢倒入牛奶和植物油，边倒边搅拌，确保充分融合。
3. 筛入低筋面粉和香草精（如果使用），用刮刀轻轻翻拌均匀，直到成为无颗粒的面糊。
4. 将面糊倒入已经涂抹好油并铺上烘焙纸的烤盘中，轻轻震动几下以去除气泡。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面弹性膨胀，用手指轻压时感到弹性。
* 后期处理：
1. 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上完全冷却。
2. 根据个人喜好，可以选择进行装饰，如涂抹奶油、水果等。
提示和建议：
* 确保所有材料都是室温的，这样可以使鸡蛋更加嫩滑，更容易打发。
* 在搅拌过程中，不要过度搅拌，以免蛋糕过于紧实。
* 烤箱的温度和时间可能需要根据实际情况进行调整，建议在烘烤过程中密切关注蛋糕的状况。
烹饪时间：
* 准备时间：15分钟
* 烹饪时间：30分钟
* 总时间：45分钟
分量：
* 本食谱可制作约2-3个标准大小的蛋糕。
希望这个海绵蛋糕的做法与配方能帮到你！祝你烘焙愉快！