酸甜排骨怎样做
酸甜排骨是一道经典的中式菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 500克排骨
- 1个红椒（切丝）
- 1个黄椒（切丝）
- 1个洋葱（切丝）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙白糖
- 2汤匙醋
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉和清水混合的水淀粉
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块或小段，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅加入适量油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，盛出备用。
3. 同一锅中加入适量油，放入大蒜碎炒香。
4. 加入洋葱丝、红椒丝和黄椒丝翻炒几分钟。
5. 加入番茄酱、白糖、醋和生抽炒匀。
6. 将煎好的排骨放入炒锅中，翻炒均匀，让排骨充分裹上酱汁。
7. 倒入适量清水，炖煮约10分钟，让排骨煮熟煮烂。
8. 根据个人口味调整咸味和甜度，若需要更浓稠的酱汁，可加入适量的水淀粉勾芡。
9. 醉后，炖煮至汤汁浓稠，将排骨翻炒均匀，确保每一块排骨都裹满酱汁即可盛出。
提示：可以根据个人口味调整酸甜味道的比例，如喜欢酸一些可以多加一些醋，喜欢甜一些可以多加一些糖。还可以根据自己的喜好加入其他配料，如胡萝卜片、木耳等。
酸甜排骨怎样做好吃又简单
酸甜排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道酸甜可口，外酥里嫩。下面是一个简单又美味的酸甜排骨的做法：
所需材料：
1. 猪小排 500克
2. 生姜 适量
3. 大蒜 适量
4. 葱 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 白糖 适量
8. 醋 适量
9. 料酒 适量
10. 盐 适量
11. 淀粉 适量
12. 鸡蛋 1个
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将排骨捞出，沥干水分，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜末和葱段，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将腌制好的排骨放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀，使每块排骨都裹上一层鸡蛋液。
4. 锅中加入足够的油，油温升至7成热时，将裹好鸡蛋液的排骨逐个放入锅中，中火炸至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入适量的白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入炸好的排骨，快速翻炒均匀，让排骨裹上糖色。
6. 加入适量的醋和生抽，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收酸甜味。
7. 醉后加入切好的姜片和葱段，翻炒均匀后，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟，让排骨更加入味。
8. 收汁后，关火，将酸甜排骨盛入盘中，即可享用。
这道酸甜排骨制作简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。希望你喜欢！