芋头糕的做法和配方，芋头糕的做法和配方比例

芋头糕的做法和配方

芋头糕是一道传统的中式点心，制作起来相对简单。以下是芋头糕的基本做法和配方：

材料:
- 500克芋头
- 100克糯米粉
- 50克白糖
- 适量清水
- 适量花生油（用于涂抹容器）

步骤:

1. 芋头去皮，切成小块。
2. 将切好的芋头放入蒸锅中，蒸熟至软烂状态。
3. 将蒸熟的芋头用勺子压成泥状。
4. 在一碗中加入糯米粉和白糖，慢慢加入适量的清水，搅拌均匀，直至形成糊状。
5. 将芋头泥和糯米糊混合在一起，搅拌均匀。
6. 将混合好的芋头糕糊倒入事先涂抹花生油的容器中。
7. 将容器放入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直至芋头糕凝固。
8. 取出蒸好的芋头糕，待其稍微冷却后，切成适合的块状即可。

芋头糕的做法可以根据个人口味进行变化，可以加入其他配料如红豆沙或椰丝增加口感和风味。另外，在蒸芋头糕时可以加入一些枸杞、葡萄干或者核桃等干果，增加营养和口感。

芋头糕的做法和配方比例

芋头糕是一道传统的中式点心，口感软糯，香甜可口。以下是一种常见的芋头糕做法和配方比例：
      
      ### 食材：
      - 芋头：200克
      - 糯米粉：150克
      - 白糖：100克（可根据个人口味适量增减）
      - 水：适量
      - 油：少许
      
      ### 做法：
      1. 准备食材：将芋头去皮洗净，切成小块。糯米粉过筛备用。
      2. 蒸芋头：将切好的芋头放入蒸锅中，大火蒸熟，大约需要20-30分钟，直到芋头变软。
      3. 搅拌成泥：将蒸熟的芋头用勺子压成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀，直到糖完全溶解。
      4. 混合糯米粉：将糯米粉过筛后，加入芋头泥中，搅拌均匀，确保没有颗粒。
      5. 加水调糊：逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。
      6. 加热搅拌：锅中烧热少许油，将面糊倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止面糊粘锅。
      7. 成型：当面糊变得粘稠时，可以倒入模具中，抹平表面。
      8. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到芋头糕完全凝固。
      9. 冷却：蒸好的芋头糕取出后，放置冷却至室温，然后脱模，切成小块即可食用。
      
      ### 配方比例（仅供参考）：
      - 芋头：200克
      - 糯米粉：150克
      - 白糖：100克
      - 水：适量（根据面糊的稀稠度调整）
      - 油：少许（可选）
      
      ### 小贴士：
      - 蒸芋头时，可以在蒸锅底部放一块纱布，防止芋头粘底。
      - 糯米粉的吸水性较强，可以根据实际情况适当增加或减少水的量。
      - 蒸制时间根据芋头糕的大小和厚度适当调整，确保完全凝固。
      
      希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的芋头糕！