烂肉芹菜的家常做法，烂肉芹菜四川做法

烂肉芹菜的家常做法

烂肉芹菜是一道口感柔嫩，味道鲜美的家常菜。下面将介绍如何制作这道美味的菜肴。

材料：
- 猪肉：150克
- 芹菜：150克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐、糖：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，芹菜洗净切段。葱姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、蚝油、鸡精和少许盐、糖，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 炒制芹菜：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入芹菜段翻炒均匀。

4. 煮熟猪肉片：热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煎至两面变色。

5. 调味：将煮熟的猪肉片倒入锅中与芹菜拌炒均匀，加入适量的酱油、盐、糖和少许的料酒，继续翻炒均匀。

6. 醉后，放入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

7. 等到汤汁收干，肉变得嫩烂后，即可出锅。

烂肉芹菜是一道色香味俱佳的家常菜肴，即可作为主菜，也可配菜饭食用。其特点是口感鲜嫩多汁，肉质烂熟，芹菜爽脆。食用时，可搭配米饭或面食食用，入口滋味醇和香浓。

除了以上的做法，还可以根据个人口味的不同进行一些改变。比如可以加入适量的蘑菇、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。此外，还可以根据个人口味偏好添加适量的辣椒或其他调味料，以增添更多的风味。

总之，烂肉芹菜是一道简单易做又美味可口的家常菜肴。不仅可以满足口腹之欲，还能为身体带来丰富的营养。希望大家能够尝试制作并享受这道美味佳肴！

烂肉芹菜四川做法

四川烂肉芹菜的做法
      
      所需材料：
      
      1. 芹菜：500克
      2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
      3. 青蒜或葱：适量
      4. 姜：适量
      5. 大蒜：适量
      6. 干辣椒：适量（根据口味调整）
      7. 花椒：适量
      8. 食用油：适量
      9. 盐：适量
      10. 生抽：适量
      11. 老抽：少许（用于上色）
      12. 白糖：少许
      13. 料酒：适量
      
      制作步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 芹菜洗净，切成段或块。
       - 猪肉切成薄片或丝，用料酒、盐和少量生抽腌制10分钟。
       - 干辣椒剪成小段，姜蒜切片，葱切段（如果使用青蒜）。
      
      2. 炒肉：
       - 热锅凉油，下入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
       - 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
       - 加入姜片、蒜片和葱段，继续翻炒均匀。
      
      3. 炒芹菜：
       - 将切好的芹菜倒入锅中，大火快炒。
       - 加入适量的盐和少许生抽调味，继续翻炒至芹菜变软。
      
      4. 合炒：
       - 将炒好的肉和芹菜混合在一起，翻炒均匀。
       - 根据口味可以加入少许老抽上色，以及白糖提鲜。
       - 炒至所有食材熟透，味道均匀。
      
      5. 出锅：
       - 醉后撒上葱花（如果使用青蒜）增香，即可出锅装盘。
      
      注意事项：
      
      - 炒肉时要用小火，防止炒焦。
      - 芹菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
      - 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
      
      希望这个四川烂肉芹菜的做法能帮到你！