土豆发芽要削掉多少才能吃
当土豆发芽时，醉好将发芽的部分全部削掉。这是因为土豆发芽时会产生一种叫做龙葵碱的物质，它具有毒性。虽然削掉发芽部分可以减少龙葵碱的摄入，但如果土豆已经长出了叶子或长出了芽茎，整个土豆已经受到了龙葵碱的污染，醉好不要吃。所以建议醉好不要食用发芽的土豆，而是选择新鲜的、没有发芽的土豆。
土豆发芽后去掉芽多久后可以吃吗
土豆发芽后，去掉芽一般建议等待2至3天后再食用。因为土豆在发芽过程中会产生一种名为龙葵素的毒素，这种毒素对人体是有害的。如果土豆只长出了芽，而芽长得不大，把芽去掉后，剩下的部分可以安全食用。
然而，如果土豆的芽长得较大，建议将土豆整个丢掉，因为毒性成分会更多。此外，发芽的土豆醉好放在冷水中浸泡30分钟，再切成片在热水中稍微烫一下，接着捞出沥干水分，放在阳光下晾晒，以去除土豆中的水分。
请注意，土豆发芽后应尽早食用，避免在室温下存放超过4小时，因为室温高会导致土豆发绿、变质。同时，不要食用烂土豆，因为其中含有黄樟素，对人体有害。