肉丝豆腐汤的做法大全
材料:
- 200克瘦肉丝
- 200克豆腐
- 50克胡萝卜丝
- 50克青菜丝
- 2颗葱姜蒜
- 适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽
- 适量的清水
步骤:
1. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和青菜丝继续翻炒。
5. 块豆腐放入锅中，用铲子轻轻翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，中小火煮5-10分钟。
7. 汤煮好后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味，煮开后即可关火。
温馨提示:可根据个人口味调整调料的用量，喜欢吃辣的话可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。另外，瘦肉丝和蔬菜的选择可以根据自己的喜好进行调整。
肉丝豆腐煲怎么做
肉丝豆腐煲的做法如下：
### 材料
- 猪里脊肉 200克
- 豆腐 200克
- 青蒜或葱 适量
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入少许盐、料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 豆腐切成小块或条状。
- 青蒜或葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 炒肉丝：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 炒香调料：
- 锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。
- 加入适量生抽、老抽、料酒和少许盐，翻炒均匀。
4. 煮豆腐：
- 将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块裹上锅中的调料。
- 加入适量清水，水量以刚好没过豆腐为准，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐量，继续翻炒几分钟至所有食材熟透。
6. 出锅：
- 醉后撒上青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士
- 腌制肉丝时，水淀粉的用量可以根据个人口感调整，喜欢更嫩滑的可以多放一些。
- 炒豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、青菜等。
这道肉丝豆腐煲鲜香可口，豆腐嫩滑，肉丝鲜嫩，非常适合家庭聚餐时制作。