莲子泡多了怎么存放 莲子泡多了如何保存
1、泡过的莲子可以经过太阳光晒干，放入封闭的器具内或塑料袋中保存。这样情况下，莲子可长久的保存不易变质；一年四季都是可以食用的。
2、干莲子在保存过程中要经常晾晒，可延长莲子的保质期。若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出。
莲子泡水时间长了能吃吗
莲子泡水时间长了可以吃，但口感可能会变差，且部分营养成分会流失。如果莲子泡水后出现发黑、发臭的情况，则不建议食用，可能是变质的表现。
莲子具有很高的营养价纸和药用功效，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁等多种矿物质，还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。适当泡水喝可以起到养心安神、健脾止泻、益肾固精等作用。
如果莲子泡水时间过长，可能会导致莲子中的营养物质流失，还可能会影响脾胃功能，导致消化不良等症状。此外，莲子泡水后可能会出现发黑、发臭的情况，这是由于莲子变质引起的，此时不建议食用，以免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。
因此，建议在泡莲子水时控制好时间，尽量在2-3小时以内饮用完，以保证营养的吸收和口感的享受。如果莲子出现变质的情况，应及时丢弃，避免食用。