怎样做鸡炖黑木耳
做鸡炖黑木耳非常简单，以下是步骤：
1. 准备材料：鸡肉（鸡腿或鸡胸肉均可）、黑木耳、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、清水。
2. 黑木耳提前泡发，洗净切小块；鸡肉洗净切块备用。
3. 热锅加少许油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入少许料酒提味，再加入适量清水。
6. 放入泡发的黑木耳，调味盐、胡椒粉、酱油。
7. 盖上锅盖，小火慢炖约30分钟至鸡肉和黑木耳变软烂即可。
8. 按个人口味再适量调味，如需增加鲜味可加入适量鲜蘑菇或胡萝卜等配菜。
9. 关火前撒上少许香菜或葱花，即可食用。
这样一道美味的鸡炖黑木耳就做好了，口感鲜嫩有营养，适合全家人享用。
怎样做鸡炖黑木耳醉好吃
鸡炖黑木耳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 鸡肉：500克（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等）
- 黑木耳：适量（干木耳需要提前泡发）
- 姜：几片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 清水：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 鸡肉洗净，切成块状。
- 黑木耳提前用温水泡发，泡发后的黑木耳去掉根部，洗净，撕成小朵。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出鸡肉沥干水分。
3. 炒香：
- 锅中倒入适量油，油热后加入姜片和葱段炒香。
4. 煎鸡肉：
- 将焯水后的鸡肉块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。
5. 调味：
- 加入适量生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
6. 炖煮：
- 倒入泡发好的黑木耳，加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。
- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约20-30分钟，直到鸡肉熟透且黑木耳软烂。
7. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻动锅中的食材，防止糊底。
8. 出锅：
- 汤汁浓稠后，关火，将鸡炖黑木耳盛入盘中即可享用。
### 小贴士：
- 炒鸡肉时可以加入少许盐和胡椒粉调味，增加风味。
- 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
- 黑木耳的泡发时间可以根据实际情况适当调整，喜欢软烂的可以提前用温水浸泡。
希望这些步骤能帮助你做出美味的鸡炖黑木耳！