红烧鸡块怎么做好吃
要做一份美味的红烧鸡块，可以按照以下步骤操作：
材料：
- 鸡块：500克
- 姜：3片
- 蒜：4瓣
- 青葱：2根
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 温水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡块洗净，放入开水中焯水，煮沸5分钟后捞出，洗净准备备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后将鸡块放入锅中煎至两面金黄。
3. 将姜，蒜和青葱切成末备用。
4. 温水里加入适量的料酒，将红烧鸡块加入温水中浸泡5分钟，这样可以去腥味。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜末和蒜末炒香。
6. 加入适量的老抽和生抽，炒匀。
7. 将浸泡过的鸡块沥干水分，放入锅中翻炒均匀，使鸡块均匀地上色。
8. 加入适量的开水，水量要刚刚漫过鸡块，加入适量的盐和糖，调味均匀。
9. 将火调小，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到鸡块熟透变软。
10. 醉后打开盖子，大火收汁，将鸡块翻炒均匀，使汤汁浓稠起来。
11. 装盘即可享用。
红烧鸡块做法简单，但关键是要注意火候和时间掌握，可以根据个人口味调整调料的用量，做出一道色香味俱佳的红烧鸡块。
红烧鸡块怎么做好吃又嫩
要制作好吃的红烧鸡块，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
- 鸡腿或鸡胸肉：500克
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 清水：适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
1. 鸡腿或鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
- 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。
2. 加入鸡肉块，翻炒至鸡肉表面变色。
3. 加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量的清水，水量要没过鸡肉。
5. 放入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至鸡肉熟透且肉质嫩滑，汤汁浓稠时即可关火。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加嫩滑。
- 可以根据个人口味加入其他香料，如香叶、草果等增加风味。
- 红烧鸡块的关键在于火候和时间的掌握，需要不断尝试调整以达到醉佳口感。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
按照上述步骤，你可以制作出美味又嫩的红烧鸡块。祝你烹饪愉快！