红烧鱼块的做法，红烧鱼块的做法简单又好吃

红烧鱼块的做法

红烧鱼块是一道美味的传统中式菜肴。下面是红烧鱼块的制作步骤：

所需食材：
- 鱼肉块 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 水淀粉 适量

步骤：
1. 准备工作：将鱼肉块洗净备用。将葱姜蒜分别切成末备用。

2. 将鱼肉块用料酒腌制片刻，去腥。

3. 热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，快速炒匀。

6. 加入适量的水，水量以稍微淹没鱼块为宜。

7. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖15-20分钟，直至鱼肉熟透入味。

8. 根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。

9. 在另一个小碗中放入适量的水淀粉，搅拌均匀。将生淀粉慢慢加入锅中搅拌，直至酱汁变得浓稠。

10. 醉后炒匀干煸，让鱼肉块表面略微变干，起锅即可。

红烧鱼块烤熟后味道鲜美，汤汁浓郁，可以搭配米饭或面条一起享用。

红烧鱼块的做法简单又好吃

红烧鱼块的做法
      
      所需材料：
      
      * 鲤鱼或草鱼（根据个人喜好选择）500克
      * 生姜3片
      * 大葱1根
      * 蒜瓣3颗
      * 干辣椒适量（可选）
      * 生抽2大勺
      * 老抽1小勺
      * 料酒2大勺
      * 白糖1大勺
      * 盐适量
      * 清水适量
      * 食用油适量
      
      所需工具：
      
      * 锅
      * 刀具
      * 砧板
      
      步骤：
      
      * 前期准备：
      1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼块。
      2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣切末，干辣椒剪成小段（如使用）。
      
      * 制作过程：
      1. 在锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，放入鱼块，两面煎至微黄，捞出备用。
      2. 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
      3. 加入适量的料酒，炒匀后放入煎好的鱼块。
      4. 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料。
      5. 加入适量的清水，水量以能覆盖鱼块为准。
      6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，期间可用筷子轻轻拨动鱼块，使其受热均匀。
      7. 待鱼块熟透且汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      提示和建议：
      
      * 煎鱼块时要用中小火，以免将鱼块煎破。
      * 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加入味且不易散开。
      * 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
      
      烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
      
      分量：2-3人份
      
      红烧鱼块是一道简单又美味的家常菜，适合在家中制作。按照上述步骤操作，你可以在家享受到与餐厅一样美味的红烧鱼块！