酸辣丸子汤的做法大全
酸辣丸子汤是一道美味的中国传统菜肴，下面给出一种酸辣丸子汤的做法大全：
材料：
- 猪肉馅：250克
- 葱末：2汤匙
- 姜末：1茶匙
- 蒜末：1茶匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 酱油：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：2汤匙
- 鸡高汤：800毫升
- 醋：2汤匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 鸡精：1/2茶匙
- 葱花：适量
做法：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、辣椒粉、酱油、盐、鸡蛋和淀粉。用筷子或手搅拌均匀，直到成为一个粘稠的馅料。
2. 将馅料搅拌均匀后，用手沾点水，在手掌心上滚动成小丸子。
3. 将鸡高汤烧开，放入丸子，煮约5分钟，直到丸子变熟。
4. 在煮丸子的同时，准备酸辣调料。将醋、白胡椒粉、鸡精和盐放入一个小碗中，搅拌均匀。
5. 将煮好的丸子捞出沥干水分，放入碗中。
6. 将酸辣调料倒入鸡高汤中，煮开。
7. 将煮开的酸辣汤倒入装有丸子的碗中，撒上葱花即可。
以上就是酸辣丸子汤的做法大全。希望你喜欢！
酸辣丸子汤的做法大全图解
酸辣丸子汤是一道具有酸辣口味的汤品，制作起来也相对简单。以下是一份酸辣丸子汤的做法大全图解：
### 食材
- 猪肉馅（三肥七瘦）：适量
- 胡萝卜：1根
- 香菜：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 醋：适量
- 糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 酱油：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
### 步骤
#### 准备工作
1. 食材处理
- 猪肉馅剁成肉末，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
- 胡萝卜削皮切成小丁。
- 生姜和大葱切末备用。
#### 制作过程
1. 烧水
- 在锅中倒入适量清水，大火烧开。
2. 调味
- 水开后加入适量盐和酱油调味。
3. 下丸子
- 将调好的肉馅挤成小丸子，下入锅中。
- 用勺子轻轻推动丸子，防止它们粘连在一起。
4. 煮丸子
- 中小火煮约5-7分钟，直到丸子全部浮起且熟透。
5. 调味
- 加入辣椒粉、花椒粉、醋和糖，根据个人口味调整比例。
- 撒入切好的胡萝卜丁和姜末。
6. 出锅
- 醉后撒上香菜，淋上少许熟油（可选）增加香味。
7. 装盘
- 将酸辣丸子汤盛入碗中，趁热享用。
### 小贴士
- 肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的丸子口感更好。
- 煮丸子时要用小火，避免水再次沸腾导致丸子散开。
- 可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，以达到酸辣适宜的效果。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在煮丸子后加入一些番茄酱或番茄酱。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酸辣丸子汤了。