健身增肌食谱为什么有洋葱？
功效
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激
人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的
人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏
度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助
于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
洋葱
3、 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
小建议：紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价纸的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。
近的年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
6、其他药效
（1）所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；
（2）所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；
（3）洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；
（4）洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；
（6）洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；
（7）洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；
（9）洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。
健身增肌食谱为什么有洋葱味道
健身增肌食谱中加入洋葱味道的原因主要有以下几点：
1. 洋葱的营养价纸：洋葱是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，洋葱中的硫化合物和类黄酮可能有助于促进肌肉生长和修复，为健身者提供必要的营养支持。
2. 洋葱的口感和风味：洋葱具有独特的口感和风味，可以为增肌食谱增添一丝清甜和微辣的味道。这种味道既不会过于刺激，又能激发食欲，让健身者在享受美食的同时保持良好的锻炼状态。
3. 洋葱的烹饪方式：洋葱可以通过多种方式烹饪，如炒、炖、烤等。这些烹饪方式都可以使洋葱的营养成分更易于被人体吸收，同时也能让洋葱的味道更好地融入到增肌食谱中。
4. 心理效应：洋葱还具有一定的心理效应。据说，洋葱在切割时会释放一种名为丙烯酸硫酰氨的物质，这种物质能够刺激人的眼睛和鼻腔，让人在切割洋葱时流泪。这种生理反应可能会让人觉得更有成就感，从而增强健身的动力和坚持度。
此外，在健身增肌期间，适量食用洋葱还可以帮助控制血糖水平、提高免疫力等。但需要注意的是，洋葱属于辛辣刺激性食物，过量食用可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适，因此应适量食用。
总之，健身增肌食谱中加入洋葱味道是为了增加食谱的营养价纸、口感和风味，以及激发健身者的锻炼动力。但需要注意的是，食用时应适量，避免过量摄入。