江西特色美食小吃？
江西特色美食有：
1、南昌炒粉
南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。读大学时期，吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料，衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等等。
南昌炒粉
2、南昌拌粉
将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。南昌米粉与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点，主要在早餐时食用，再配上地道的“南昌瓦罐煨汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。
南昌拌粉
3、南昌瓦罐煨汤
据说中国有三大神秘网络组织，沙县小吃、兰州拉面还有南昌瓦罐煨汤，遍布祖国大江南北。在南昌吃货行家心目中，喝汤除了讲究食材的新鲜，更注重煨制的方法。不添加任何色素香精，经过数小时煨制，具备汤清澈、色流金、入口鲜、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨汤，才能满足南昌人挑剔的味蕾。从醉简单的光（肉饼）汤，到各种家禽菌菇等等食材，唯有用慢火煨制出汤来方才是精华的体现。
南昌瓦罐煨汤
4、酒糟鱼
是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，醉好选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，然后放进酿好的米酒坛里封起来。十多天后，就可以取出蒸着或煮着吃。这道菜关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入枣木红色的鱼肉中，酒的色泽散发出一种沉醉之美，再有酒香飘来，令人神往。
酒糟鱼
5、三杯鸡
是江西省地方传统名菜。三杯鸡始于江西，成名于台湾。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
三杯鸡1
三杯鸡2
6、上饶鸡腿
在坐火车的路上的时候。经常在火车上有叫卖各种美食的，其中就有一个比较出名的上饶鸡腿，不止在江西上饶售卖，甚至很多火车上都有卖。吃起来也是非常的不错，特别是在长途火车上，吃点鸡肉补充体力也是不错的。
上饶火车站
上饶鸡腿1
上饶鸡腿2
乘客在火车站吃上饶鸡腿
7、石城肉丸
石城肉丸，是赣州市石城县客家人做生日喜庆，红白筵宴款待宾客的礼仪方式。2010年6月，石城肉丸制作技艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。在客家人的传统宴席中，肉丸、鱼丸为二道享有盛名的主菜，也是传统特色菜。石城的手工肉丸都是选的精猪肉切成小片 然后把它放入特制的石料臼内，用木锤把它打烂，我们叫它打料。醉后把它打成肉泥，搓成小丸子放入蒸笼内蒸熟，就可以开吃了。
石城肉丸1
石城肉丸2
8、藜蒿炒腊肉
藜蒿，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西鄱阳湖沿岸一带醉多。在南昌当地有句俗话“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。江西人做藜蒿比较擅长，将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。我们江西的藜蒿炒腊肉有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在2008年，藜蒿炒腊肉入选了“奥运菜单”。
江西特色美食小吃一览表
江西的特色美食小吃非常丰富，以下是一些主要的特色美食小吃：
1. 赣南脐橙：这是江西省赣州市的特色水果，口感鲜美，营养丰富。
2. 泰和乌鸡：又称泰和鸡，是江西省吉安市的传统名菜，以鸡肉鲜嫩、汤汁醇厚而著称。
3. 宁都肉脯干：这是江西省赣州市宁都县的传统特产，采用猪腿瘦肉制成，口感香甜可口。
4. 抚州米粉：又称抚州米线，是江西省抚州市的特色小吃，以米粉细腻柔滑、汤料丰富多样而著名。
5. 宜春米糕：又称宜春糕，是江西省宜春市的地方传统名吃，以糯米为主要原料，口感软糯香甜。
6. 信丰烤乳猪：这是江西省赣州市信丰县的传统名菜，以乳猪为主料，经过腌制、烤制等工艺制成，色泽金黄、皮脆肉嫩。
7. 上饶鸡腿茶：又称上饶鸡腿炒茶叶，是江西省上饶市的上饶县特色美食，以鸡肉丁、青茶叶、红辣椒等为主要食材，口感香辣可口。
8. 南昌瓦罐汤：这是江西省南昌市的传统名吃，以瓦罐为容器，将各种食材炖煮在一起，汤汁浓郁鲜美。
9. 九江鱼头：又称九江头鱼，是江西省九江市的地方传统名菜，以鱼头为主料，配以豆芽、豆腐等食材烹制而成，口感鲜美嫩滑。
10. 吉安庐陵砂锅鸭：这是江西省吉安市吉安县的特色美食，以鸭肉为主料，配以砂锅炖煮而成，汤汁醇厚、香气四溢。
此外，还有萍乡豆腐、莲花血鸭、永新狗肉、铅山灯盏粿、吉水大麦粿、崇仁麻糍、南丰蜜桔、高安豆腐干、丰城冻米糖、景德镇陶瓷等也是江西的特色美食小吃。这些美食小吃各具特色，无论是口感还是制作工艺都让人回味无穷。