龙虾怎么弄才干净
要使龙虾干净，可以采取以下步骤：
1. 首先，将龙虾放入清水中浸泡15-20分钟，以去除泥沙和杂质。
2. 用一把厨房剪刀剪掉龙虾背部的须和刚毛。
3. 用水冲洗龙虾的身体，特别是龙虾的腹部和胸部，以确保彻底清洁。
4. 将龙虾放入沸水中煮熟。煮沸的水可以去除龙虾身上的污垢和细菌。
5. 在煮熟后，将龙虾捞出放入冷水中浸泡片刻，这样可以使龙虾的肉质更紧实，并让其冷却以备用。
6. 龙虾壳的表面可能仍有一些残留物，可以用柔软的刷子或海绵蘸取一些去污剂或肥皂水轻轻擦拭干净。
7. 醉后，将龙虾放入冷水中彻底漂洗，确保没有任何清洁剂残留在龙虾表面。
通过以上步骤，你可以使龙虾达到比较干净的程度。
虾怎么弄才干净
要清洗虾，可以按照以下步骤进行：
1. 剪掉虾须和虾枪：这是处理虾的第一步，因为虾须和虾枪上可能有细菌，需要先剪掉。
2. 去虾线：虾线是虾身体内部的一条黑线，如果不处理干净，食用时可能会有些许异味。可以用牙签或者细针挑出虾线。
3. 清洗虾身：将虾放入清水中，加入适量的盐和料酒，用手轻轻抓洗虾身，去除虾身上的污垢和杂质。也可以用刷子蘸取盐水刷洗虾身。
4. 焯水：将清洗干净的虾放入沸水中焯一下，可以去除虾的腥味和杂质。焯水时要注意火候和时间，避免虾肉变老。
5. 再次清洗：焯水后，将虾捞出沥干水分，再次放入清水中清洗，确保虾身干净无残留。
6. 去除虾头：如果喜欢吃虾头，可以将虾头与虾身分离，单独清洗虾头。
7. 用料酒、姜片腌制：为了去腥，可以在清洗干净的虾中加入适量的料酒和姜片，腌制10-15分钟。
8. 沥干水分：腌制好后，将虾捞出沥干水分，准备烹饪。
此外，在烹饪过程中，还可以注意以下几点：
1. 火候掌握：煮虾时要注意火候，避免虾肉变老或未熟透。
2. 搭配调料：可以根据个人口味搭配不同的调料，如葱姜蒜、辣椒等，增加虾的风味。
3. 新鲜度判断：新鲜的虾体色鲜艳，肉质紧实有弹性，闻起来有淡淡的海洋腥味。
总之，清洗虾的关键是去除虾须、虾枪、虾线和虾头等部位，以及注意焯水和腌制等步骤。