整只烤鸭需要多少温度和时间
烤鸭需要在预热至220°C（428°F）的烤箱中烤制。烤鸭的烤制时间取决于烤鸭的大小，一般情况下，每公斤（2.2磅）重的烤鸭需要烤制25-30分钟。例如，如果烤鸭重2公斤（4.4磅），则烤制时间为50-60分钟。在烤制过程中需要不断翻转翻动烤鸭，以确保均匀受热，直到鸭皮金黄脆脆即可。
烤鸭一般要多少温度
烤鸭的温度因地区和流派的不同而有所差异。在传统的北京烤鸭炉中，温度一般控制在150-160摄氏度之间。然而，在一些现代化的烤鸭店中，温度可能会更高，达到200摄氏度左右。
烤鸭的温度和时间也取决于鸭子的大小和厚度。一般来说，鸭子越厚，需要的温度越高，时间也会相应延长。同时，烤鸭的时间也需要根据鸭子的具体情况进行调整，以确保烤鸭的口感和质量。
在烤制过程中，通常会采用旋转鸭子的方式，使其受热均匀，避免出现糊皮或未熟的情况。同时，烤鸭时还需要注意火候的控制，避免温度过高或过低，以保证烤鸭的口感和风味。
总之，烤鸭的温度因地区、流派、鸭子大小和厚度等因素而异，需要根据具体情况进行调整和控制。