土豆烧牛肉家常做法
材料:
- 牛肉瘦肉片300克
- 土豆2个
- 洋葱半个
- 大蒜3瓣
- 生姜适量
- 青红椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将土豆去皮切块，洗净备用。洋葱切丝，生姜切末，大蒜切片。
2. 牛肉洗净，用刀背拍松，切成薄片。腌制牛肉片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、少许水，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 热锅热油，放入腌制好的牛肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加入适量油，放入姜蒜炒香。加入洋葱丝、青红椒炒熟。
5. 加入腌制好的牛肉片继续翻炒均匀。
6. 加入切好的土豆块炒匀。
7. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐和少许水，翻炒均匀。
8. 盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，直到土豆煮熟。
9. 加入蚝油和鸡精炒匀，收汁后即可关火，装盘享用。
土豆烧牛肉家常做法文字
土豆烧牛肉家常做法
所需材料：
1. 牛肉500克
2. 土豆2个
3. 胡萝卜1根
4. 洋葱1个
5. 生姜3片
6. 大蒜3瓣
7. 青蒜或葱适量
8. 料酒2大勺
9. 生抽（酱油）2大勺
10. 老抽（酱油）1小勺
11. 盐适量
12. 糖1小勺
13. 清水适量
14. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成块，土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切块，生姜切片，大蒜拍扁。
2. 焯水牛肉：将牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出牛肉沥干水分。
3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，放入生姜片、大蒜瓣爆香，然后加入洋葱块翻炒至变色。
4. 煎牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，中火煎至两面微黄。
5. 调味：加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
6. 加蔬菜：将土豆块和胡萝卜片放入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。
7. 加水炖煮：加入足够的清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖约40分钟至牛肉变软烂。
8. 收汁：待牛肉和蔬菜都熟透后，转大火收汁，注意不时翻动食材以防糊底。
9. 出锅装盘：醉后撒上青蒜或葱花点缀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 牛肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的牛肉更加鲜嫩。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能更加入味且不易烧焦。
3. 收汁时要小心操作，以免烧焦影响口感和色泽。