怎样把鱼块炖的烂掉
要把鱼块炖得烂掉，可以按照以下步骤操作：
1. 选择新鲜的鱼块：选择质地比较嫩的鱼块，如鲈鱼、鳕鱼等。
2. 切块：将鱼块切成适当大小的块状。
3. 准备汁料：在锅中加入适量油，加入蒜、姜片、葱段等调味料炒香，然后加入适量清水或高汤，放入少许料酒和酱油。
4. 烧开：将汤汁烧开后放入鱼块，转小火煮制。
5. 炖制：盖上锅盖，继续炖制一段时间，待鱼块变软烂即可。
6. 调味：根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味料，再煮几分钟即可。
通过以上步骤，可以将鱼块炖得烂掉，口感更加细腻而美味。
怎么把鱼炖烂
将鱼炖烂的步骤如下：
1. 准备材料：选择一条新鲜鱼，如鲫鱼、鲤鱼等。同时，准备一些常见的炖鱼调料，如姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 处理鱼：
- 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 在鱼身上划几刀，以便入味。
3. 煎鱼：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入鱼，两面煎至金黄。
- 取出鱼，放在一旁备用。
4. 炒调料：
- 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
- 加入适量料酒，去腥提香。
5. 炖鱼：
- 将煎好的鱼放回锅中，加入生抽、老抽、盐、糖等调料。
- 倒入足够的水，水量要没过鱼身。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮。
6. 慢慢炖烂：
- 慢慢炖煮，期间可以用筷子轻轻拨动鱼身，使其均匀受热。
- 炖煮的时间根据鱼的大小和火候来调整，一般需要20-30分钟。
7. 收汁：
- 当鱼肉炖至软烂时，汤汁也基本收浓。此时可以加入一些豆腐、蘑菇等配料，增加口感和营养。
- 继续炖煮几分钟，然后关火，将炖好的鱼盛入盘中即可。
注意事项：
1. 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。
2. 炖鱼时要用小火慢炖，这样鱼肉才能炖烂入味。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望以上步骤对您有所帮助！