清炖乌鸡汤的做法
清炖乌鸡汤是一道美味营养的汤品，下面是它的制作步骤：
材料：乌鸡一只（约800克）、红枣适量、枸杞适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1. 将乌鸡洗净，切块备用。
2. 红枣洗净，去核，枸杞用清水泡软备用。
3. 热水烧开，将乌鸡块放入焯水中焯水，焯水时撇去浮沫。
4. 取一锅，加入清水，放入焯水后的乌鸡块。
5. 加入适量的料酒，撇去浮沫。再加入姜片。
6. 将锅盖盖上，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
7. 炖煮过程中，可以多次撇去浮沫，保持清炖的效果。
8. 炖煮1个小时后，加入红枣和枸杞。
9. 继续炖煮30分钟至1小时，直到乌鸡煮烂，汤汁浓稠。
10. 醉后，加入适量的盐调味，煮几分钟即可。
清炖乌鸡汤制作完成，可以根据个人口味添加适量的调料。这道汤品富含蛋白质和维生素，对身体有很好的滋补作用。
清炖乌鸡汤怎么炖好喝又营养
清炖乌鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。为了炖出好喝又营养的乌鸡汤，可以遵循以下步骤：
### 材料准备：
- 乌鸡一只（约1500克）
- 姜片适量
- 枸杞子适量
- 盐适量
- 清水适量
### 炖煮步骤：
1. 准备乌鸡：将乌鸡清洗干净，去除内脏和爪子，切成块状。
2. 焯水：将乌鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出乌鸡，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：在砂锅中加入适量的清水，放入焯水后的乌鸡块、姜片和枸杞子，大火煮开后转小火慢炖。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮约1-1.5小时，直到乌鸡熟烂入味。
5. 收汁：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮的醉后15-20分钟加入适量的枸杞子和适量的盐，继续炖煮至汤汁浓稠。
### 小贴士：
- 乌鸡选择：选择肉质紧实、味道鲜美的乌鸡，这样的乌鸡汤口感更好。
- 焯水：焯水可以去除乌鸡的腥味和血水，使炖出来的汤更加清澈鲜美。
- 火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能充分吸收水分，变得鲜嫩多汁。
- 时间掌握：炖煮时间根据乌鸡的大小和火候适当调整，一般1-1.5小时即可。
### 营养价纸：
- 乌鸡富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋补养身、增强体质的功效。
- 枸杞子含有丰富的维生素A、C和E，以及多种微量元素，具有抗氧化、抗衰老和提高免疫力的作用。
按照以上步骤和建议，您可以炖出一锅好喝又营养的清炖乌鸡汤。