青椒猪心的做法（青椒炒猪心的做法）

青椒猪心的做法

青椒猪心是一道美味的中式菜肴，具有辣味和鲜香口感。以下是制作青椒猪心的详细步骤：

所需材料：

1. 猪心 500克

2. 青椒 3个

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 干辣椒 适量

7. 花椒 适量

8. 生抽 1汤匙

9. 老抽 1茶匙

10. 料酒 1汤匙

11. 盐 适量

12. 白糖 1茶匙

13. 淀粉 1汤匙

14. 鸡蛋 1个

15. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪心洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 青椒去籽，切成丝；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。

3. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入花椒，小火炒香。

4. 加入干辣椒段，翻炒均匀，炒出红油。

5. 加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

6. 将腌制好的猪心片放入锅中，翻炒至猪心变色。

7. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

8. 放入青椒丝，翻炒均匀，继续炖煮2-3分钟，让青椒充分吸收汤汁。

9. 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

这道青椒猪心色香味俱佳，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食食用。

青椒炒猪心的做法

青椒炒猪心是一道美味的中式菜肴，具有独特的口感和营养价纸。以下是制作青椒炒猪心的详细步骤：

所需材料：

1. 猪心 1个

2. 青椒 2个

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 干辣椒 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 盐 适量

11. 白糖 1茶匙

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪心洗净，切成薄片，加入1汤匙料酒、适量盐和生抽腌制10分钟。

2. 青椒去籽，切成丝状；生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段；大葱切成小段。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的猪心片，翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入青椒丝，翻炒至断生。

6. 将炒好的猪心片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让猪心充分吸收调料的味道。

7. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪心要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 炒猪心时，火候要适中，避免炒得过老。

3. 可以根据个人口味，适当调整辣椒的用量。

这道青椒炒猪心色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。