更换新的发动机后，车辆的所有权并没有改变，因此发动机号仍然可以保留并使用。发动机号是车辆识别的重要标识之一，在车辆管理部门的登记系统中会记录发动机的相关信息。
关于过户的问题，一般来说，更换发动机不会影响车辆的过户。因为过户主要关注的是车辆的所有权转移，而不是车辆的具体配置或发动机型号。只要车辆的所有权转移得到妥善处理，且新车主在购买车辆时了解并接受了车辆的原始状况（包括发动机号），那么过户就可以顺利完成。
然而，在某些情况下，更换发动机可能需要经过相关部门的审批或备案手续，以确保车辆改装或维修的合法性。此外，如果新发动机与原发动机的型号、功率等参数存在较大差异，可能会影响到车辆的年检、保险等问题。因此，在更换发动机后，建议车主及时办理相关手续，确保车辆信息的准确性和合法性。
总之，更换新的发动机后，车辆的所有权和发动机号都可以保留并使用，但需要注意遵守相关法律法规和规定，确保过户的合法性和有效性。
