珍珠肉圆子的做法
珍珠肉圆子的做法如下：
材料：
- 猪肉馅（三肥七瘦）：300克
- 玉米淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 嫩豆腐：1块
- 香菇：几朵（干香菇需提前泡发）
- 葱姜蒜：适量
- 盐、胡椒粉、鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 准备馅料：
- 将猪肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
- 加入切碎的葱姜蒜，增加香味。
- 如果使用干香菇，需要提前泡发，然后切碎加入肉馅中。
- 加入少许玉米淀粉和鸡蛋液，顺一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。
2. 制作珍珠：
- 将嫩豆腐切成小块，用勺子压成泥状，然后揉成小圆子。
- 如果没有嫩豆腐，也可以用糯米粉等替代。
3. 包馅：
- 取一小团肉馅，用手掌搓圆。
- 将肉馅放在豆腐珍珠上，然后轻轻捏合封口，搓圆。
4. 煮制：
- 锅中加水烧开，下入珍珠肉圆子。
- 中小火煮约5-8分钟，至珍珠肉圆子浮起且口感软糯。
- 注意火候，避免煮破珍珠。
5. 装盘：
- 将煮好的珍珠肉圆子捞出沥干水分。
- 放入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。
注意事项：
- 肉馅要三肥七瘦，这样做出来的肉圆子才更加鲜美多汁。
- 玉米淀粉和鸡蛋液可以使肉馅更加上劲，口感更好。
- 煮珍珠肉圆子时要控制好火候，避免煮破珍珠影响口感。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。
希望这个食谱能帮助你做出美味的珍珠肉圆子！
珍珠肉圆
珍珠肉圆是一道以猪肉馅、马蹄为主要食材制作的美食，口感鲜美，营养丰富。以下是制作珍珠肉圆的详细步骤：
所需材料：
1. 猪肉馅 500克
2. 马蹄 200克
3. 玉米淀粉 适量
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 生抽 适量
7. 蚝油 适量
8. 鸡蛋 1个
9. 葱姜蒜 适量
10. 油 适量
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、葱姜蒜末，搅拌均匀。
2. 加入马蹄碎，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅团成小圆球，用手轻轻压扁，使其成为肉圆。
4. 在盘子上涂抹一层食用油，将肉圆摆放在盘子上，稍微间隔一些距离。
5. 将盘子放入蒸锅中，水开后转中火蒸15-20分钟，直到肉圆熟透。
6. 蒸好后，将肉圆捞出，沥干多余的油。
7. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的番茄酱或者甜辣酱，翻炒均匀。
8. 将炒好的酱汁淋在肉圆上，撒上适量的葱花即可。
珍珠肉圆制作完成！这道美食口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合品尝。