糖醋鱼的家常做法，详细步骤是这样！（糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法窍门）

糖醋鱼的家常做法，详细步骤是这样！

糖醋鱼的家常做法如下：

所需材料：

- 新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）一条

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 葱花适量

- 番茄酱

- 白糖

- 米醋

- 料酒

- 盐

- 淀粉

- 鸡蛋

- 清水

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

- 调料碗

步骤：

前期准备：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼块。

2. 在鱼块两面划几刀，便于入味。

3. 准备好姜片、蒜瓣、葱花。

4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许盐和料酒，将鱼块裹上一层鸡蛋液。

5. 淀粉放入碗中，加入适量的清水调成水淀粉。

6. 将调好的水淀粉倒入鱼块上，确保每块鱼都裹上一层厚厚的糊。

制作过程：

1. 锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180摄氏度），将裹好糊的鱼块逐个放入锅中，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

2. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣、葱花炒香。

3. 加入番茄酱，小火慢慢炒出红油。

4. 倒入适量的清水，加入白糖、米醋、盐调味，大火烧开后转中小火煮几分钟，让汤汁更加浓郁。

5. 将炸好的鱼块倒入锅中，用勺子将汤汁均匀地淋在鱼块上。

6. 醉后，撒上葱花即可出锅装盘。

提示和建议：

- 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放些米醋，喜欢咸鲜口味的可以多放些盐。

- 炸鱼和煮汤的过程中要注意火候的控制，避免汤汁烧干或烧焦。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：根据个人食量准备

希望这个糖醋鱼的家常做法对你有帮助，祝你做出美味的糖醋鱼！

糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法窍门

糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是酸甜可口，外酥里嫩。以下是一种简单又美味的糖醋鱼做法：

### 材料：

- 鲤鱼或草鱼（约500克）

- 生姜（适量）

- 大蒜（适量）

- 干淀粉（适量）

- 水淀粉（适量）

- 白糖（适量）

- 米醋（适量）

- 醋（适量，可以是白醋或陈醋）

- 盐（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 鸡蛋（1个）

### 步骤：

1. 准备鱼：

- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼片。

- 在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 腌制鱼：

- 将鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和少量生抽（可选），抓匀后腌制15-20分钟。

3. 裹粉：

- 将腌制好的鱼片裹上一层干淀粉。

4. 挂糊：

- 将裹好粉的鱼片放入打好的鸡蛋液中滚一圈，然后再次裹上一层干淀粉。

5. 炸鱼：

- 锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），将裹好糊的鱼片逐片放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. 制作糖醋汁：

- 另起一干净的锅，放少量油，加入生姜片和大蒜片炒香。

- 加入白糖，小火慢慢熬至糖融化并开始变色，变成红色糖浆。

- 倒入米醋和少量的水淀粉，快速搅拌均匀，使糖醋汁变得浓稠。

7. 浇汁：

- 将炸好的鱼片倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收糖醋汁的味道。

8. 出锅装盘：

- 炒匀后，将糖醋鱼盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

### 小窍门：

- 炸鱼时油温不宜过高：以免外焦里生，中火慢炸可以使鱼肉更加酥脆。

- 糖醋汁要浓稠：可以用水淀粉勾芡，使汁更加粘稠，更好地裹在鱼片上。

- 鱼片腌制时间不宜过长：以免鱼肉过于入味，影响口感。

- 炸鱼后可以挤上一些柠檬汁：增加鲜味和口感层次。

这样一道简单又美味的糖醋鱼就完成了！快去试试吧！