四川粉蒸肉粉做法
1. 猪五花肉切薄片，用料酒、生抽、姜葱蒜和香油腌制30分钟。
2. 豆瓣酱剁碎，花椒磨成粉，生姜切片，葱切段。
3. 将腌制好的肉片整齐码放在蒸碗中，上面放上炒香的豆瓣酱、花椒粉、生姜片和葱段。
4. 上锅蒸熟，取出撒上葱花即可。
小贴士：蒸制时间根据肉片厚度调整，确保熟透。也可以根据个人口味调整调料的用量。
粉蒸肉 四川
粉蒸肉粉四川做法
四川粉蒸肉的做法如下：
所需材料：
1. 猪五花肉500克。
2. 米粉适量（根据个人口味调整）。
3. 豆瓣酱、生姜、大蒜、香菜、花椒、干辣椒粉、酱油、食盐、味精等调味料。
制作步骤：
1. 前期准备：
- 五花肉洗净，切成薄片或块状。
- 准备好米粉，可以稍微浸泡一下，使米粉更软糯。
- 准备好豆瓣酱、花椒、干辣椒粉等调味料。
2. 腌制五花肉：
- 将五花肉片放入碗中，加入适量的食盐、酱油、料酒、姜末和蒜末，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 裹粉蒸肉：
- 将腌制好的五花肉片逐片裹上一层米粉，确保每片肉都均匀裹上米粉。
4. 蒸制：
- 将裹好粉的五花肉片放入蒸锅中，大火蒸制约30-40分钟，直到肉质变得软烂入味。
5. 出锅与装盘：
- 蒸好后，将五花肉片从蒸盘中取出，撒上葱花和香菜点缀即可。
注意事项：
1. 蒸制时间根据肉片的厚度和蒸锅的火力适当调整。
2. 米粉的用量可以根据个人口味适当增减。
3. 烹饪过程中要注意火候的控制，避免烧焦或蒸不熟。
此外，还可以根据个人口味进行一些创新，比如添加一些糖来中和豆瓣酱的辣味，或者加入一些豆芽、白菜等蔬菜一起蒸制，增加口感和营养价纸。