零油舒芙蕾蛋糕
材料：
* 蛋糕体：低筋面粉50克，鸡蛋3个，细砂糖60克。
* 装饰：淡奶油适量，水果适量。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨胀。
2. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀，避免面糊产生颗粒。
3. 将面糊倒入模具中，八分满即可，轻震几下排出气泡。
4. 放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面弹性。
5. 取出后倒扣脱模，稍凉后涂抹淡奶油，撒上水果装饰即可。
舒芙蕾蒸蛋糕的做法
舒芙蕾蒸蛋糕的做法如下：
材料：
- 蛋黄：4个
- 细砂糖：120克
- 牛奶：120毫升
- 低筋面粉：100克
- 吉士粉：8克
- 香草精：几滴
- 盐：一小撮
- 植物油：适量
- 奶油：适量（可选）
步骤：
1. 准备阶段：
- 预热蒸锅，水开后转中火，将蒸盘放在蒸格上，保持蒸盘底部干燥。
- 准备好所有材料，将蛋黄和部分细砂糖放入容器中，隔热水加热至蛋黄糊变稠，即“蛋黄霜”状，注意不要煮沸。
2. 混合阶段：
- 在另一个容器中，将剩余的细砂糖、牛奶、低筋面粉、吉士粉、香草精和盐混合均匀，然后过筛两次，确保面糊顺滑无颗粒。
3. 混合蛋黄和面糊：
- 将煮好的蛋黄糊倒入面糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
4. 蒸制阶段：
- 将混合好的蛋糕糊倒入蒸盘中，抹平表面。
- 将蒸盘放入已预热的蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸约25-30分钟，或者直到蛋糕中心凝固，用筷子插入蛋糕中心，如果能够轻松插入且没有面糊粘在筷子上，即表示蒸熟。
5. 冷却阶段：
- 蒸好的蛋糕取出后，倒扣放凉，然后脱模。
6. 装饰与享用（可选）：
- 根据个人喜好，可以在蛋糕完全冷却后进行表面装饰，如涂抹奶油或巧克力酱等。
- 装饰完成后即可切片享用。
注意事项：
- 蒸制过程中要保持火候稳定，避免水汽过多导致蛋糕回缩或表面出现小气泡。
- 蛋黄糊煮至“蛋黄霜”状即可，不要煮沸，以免蛋黄糊过熟或结块。
- 蒸制时间根据蛋糕大小和蒸锅火力适当调整，建议根据实际情况观察蛋糕凝固程度。
按照以上步骤，你可以制作出美味的舒芙蕾蒸蛋糕啦！
零油舒芙蕾蛋糕做法
零油舒芙蕾蛋糕（Zero Oil Soufflé Cake）是一种不含油脂的舒芙蕾蛋糕，口感细腻，味道香甜。以下是制作零油舒芙蕾蛋糕的食谱和步骤：
食材：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：120克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：60毫升
- 香草精：几滴（可选）
- 糖粉：适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备阶段
- 预热烤箱至180°C。
- 准备好烤盘，涂抹一层薄薄的黄油或烘焙纸。
2. 混合蛋液
- 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 慢慢倒入牛奶（可适量增加），继续搅拌均匀。
- 加入香草精（如果使用），轻轻拌匀。
3. 筛面粉
- 将低筋面粉过筛，轻轻倒入蛋液中，用刮刀翻拌均匀，直到成为无颗粒的面糊。
4. 倒入模具
- 将面糊倒入已经准备好的烤盘中，轻轻敲击或震动几下，让面糊平整。
5. 烘烤
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入牙签能够干净地拔出。
6. 冷却
- 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。
7. 装饰（可选）
- 如果喜欢，可以在蛋糕完全冷却后，撒上适量的糖粉作为装饰。
注意事项：
- 确保所有材料都是室温的，这样混合时更容易。
- 混合过程中不要过度搅拌，以免消泡。
- 烤箱的温度和时间需要根据实际情况调整，建议根据自家烤箱的火力来定。
这样一款零油舒芙蕾蛋糕就完成了，你可以根据个人口味添加巧克力酱、水果等配料进行搭配。