清炸黄花鱼做法

清炸黄花鱼做法

清炸黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是简要步骤

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。

2. 准备适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，将鱼段放入调料碗中腌制15分钟。

3. 锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将腌制好的鱼段逐个放入锅中，中火炸至两面金黄。

4. 炸好后，捞出鱼段，放在厨房纸上沥油。

5. 可以根据个人口味撒上适量的椒盐或葱花点缀。

清炸黄花鱼的关键在于掌握好油温和炸鱼的时间，以保持鱼肉的鲜嫩口感。此外，搭配柠檬汁或醋等调味品，更能提升整道菜肴的风味。

这道菜适合搭配米饭或面食食用，是一道简单又美味的家常下饭菜。

《清炸黄花鱼做法》

黄花鱼，肉质鲜美，营养丰富，是一道深受人们喜爱的海鲜。清炸黄花鱼则是其中的佼佼者，外酥里嫩，香气扑鼻。下面，我将为大家详细介绍清炸黄花鱼的做法。

所需材料：

1. 黄花鱼500克

2. 鸡蛋2个

3. 面粉适量

4. 淀粉适量

5. 盐适量

6. 胡椒粉适量

7. 料酒适量

8. 生姜适量

9. 大葱适量

10. 油适量（用于炸鱼）

所需工具：

1. 炸锅

2. 搅拌碗

3. 刀具

4. 筷子或勺子

步骤：

* 前期准备：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。

2. 姜切片，葱切段备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

* 制作过程：

1. 将切好的黄花鱼段放入搅拌碗中，加入料酒、姜片、葱段，抓匀后腌制20分钟。

2. 将腌制好的黄花鱼段裹上一层薄薄的面粉，然后抖掉多余的面粉。

3. 将裹好面粉的黄花鱼段再次裹上一层鸡蛋液，确保鱼段均匀裹上鸡蛋液。

4. 炸锅烧热，倒入足够的油，油温升至180度左右（用筷子插入油中，周围有小泡产生）。

5. 将裹好鸡蛋面粉的黄花鱼段轻轻放入热油中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。

提示和建议：

1. 黄花鱼的处理要干净，去除内脏和腹部的黑膜，以免影响口感。

2. 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。建议使用中小火，确保鱼段均匀受热。

3. 黄花鱼富含蛋白质，炸好后可以搭配自己喜欢的酱汁或蔬菜一起食用。

烹饪时间：约30分钟（包括腌制、裹粉、炸鱼）

分量：适合2-3人食用

清炸黄花鱼的做法简单易学，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望大家都能尝试制作这道美味的海鲜佳肴！