老树核桃怎么处理才能吃
要处理老树核桃才能食用，可以按照以下步骤进行：
1. 先将老树核桃从外壳中取出，通常需要使用榔头或者其他工具敲击。
2. 取出核桃仁后，可以将其泡在清水中浸泡一段时间，让表面的杂质浮出并清洗净。
3. 将核桃仁晾干或用纸巾擦干，然后放置在通风干燥的地方晾干数天，直到变硬。
4. 确保核桃仁完全干燥后，可以使用榨油机或榨汁机将其榨成核桃油或核桃浆。也可以用刀剁碎或研磨成核桃粉。
5. 处理成核桃油、核桃浆或核桃粉后，可用于烹饪、烘焙或作为调味品添加在食物中。
注意：老树核桃的味道较浓烈，较硬且含有较多的纤维，因此在食用之前可能需要对其进行研磨或烹煮等处理，以提高口感和消化度。另外，也可以直接食用老树核桃仁，但需要嚼碎以充分消化。
老树核桃好吃还是新树核桃好吃
老树核桃和新树核桃各有其特点，因此很难一概而论哪个更好吃。以下是它们之间的一些比较：
1. 口感和味道：
- 老树核桃：通常具有更加浓郁的香气和更丰富的口感。由于老树核桃生长周期较长，果实成熟期较晚，因此其果肉更加紧实、细腻，口感更佳。
- 新树核桃：虽然口感也可能很好，但相对于老树核桃来说，可能稍显疏松，香气和口感也可能稍微逊色一些。
2. 营养价纸：
- 老树核桃和新树核桃在营养价纸上相差不大，都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。然而，老树核桃由于其生长周期长，可能含有更多的不饱和脂肪酸和其他有益健康的成分。
3. 产地和品质：
- 老树核桃：通常产自一些特定的地区，这些地区的土壤、气候等条件有利于核桃的生长。因此，老树核桃的品质可能更加稳定，口感和味道也更加一致。
- 新树核桃：产自其他地区的新品种核桃，可能在口感、味道等方面存在一定的差异。
因此，选择老树核桃还是新树核桃，需要根据个人口味偏好、预算以及产地等因素进行综合考虑。建议购买来自可靠产地的核桃，并注意观察核桃的外观、色泽、大小等特征，以判断其新鲜度和品质。
此外，也要注意适量食用核桃，以免摄入过多导致消化不良等不适症状。