京酱肉丝
京酱肉丝是一道传统北京美食，制作时需选用猪里脊肉，切成细丝。先在碗中加入盐、生抽、料酒等调料，腌制肉丝后，再将其放入热油锅中快速翻炒至变色。同时，在另一锅中炒制甜面酱，待香味释放后，加入炒好的肉丝快速翻炒均匀。醉后，撒上葱花、黄瓜丝和黄豆酱，即可出锅装盘。这样制作出的京酱肉丝色泽红亮，酱香浓郁，口感鲜嫩，是家常美味佳肴的不二之选。掌握好火候与调料的搭配，才能做出正宗的京酱肉丝，让人回味无穷。
京酱肉丝的做法 醉正宗的做法 视频2015年
京酱肉丝怎么做才醉正宗
京酱肉丝是一道非常受欢迎的传统北京菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美，酱香浓郁。以下是一种制作京酱肉丝的方法，供您参考：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 黄瓜 1根
3. 胡萝卜 1根
4. 油 适量
5. 生抽 适量
6. 蚝油 适量
7. 白糖 适量
8. 盐 适量
9. 水淀粉 适量
10. 大葱 适量
11. 姜 适量
12. 大蒜 适量
13. 香菜 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，备用。
3. 准备一个大碗，放入适量的生抽、蚝油、白糖和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的肉丝下锅，翻炒至肉丝变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
6. 将炒好的肉丝重新放回锅中，倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀，让肉丝充分吸收酱汁。
7. 醉后，撒上适量的香菜末，翻炒均匀即可出锅。
制作时可根据个人口味适当调整调料的用量。希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的京酱肉丝！