鲜肉如何冷冻保鲜温度多少 鲜肉怎么保存
1、温度在0到5摄氏度之间，在这种冷库环境中，一般的肉类只能存放3到10天，这种适合鲜肉冷藏的。
2、肉类在冷冻库中一般可以存放半年，甚至更久，冷冻库一般的库温在负18摄氏度到负23摄氏度，温度越低保存的时间越久，通常情况下负18摄氏度就可以保存6个月左右，如果想要保存的更久，温度应该更低，温度越低冷库的成本也就越高，不仅在建造冷库中的成本上升，在冷库运行维护成本也会相应的升高。
3、肉类冷库存储条件好不好，储存的商品是否安全，在于库房温度能不能控制好，也就是制冷技术是否能够达到要求。
鲜肉冷冻方法
鲜肉冷冻的方法有多种，以下提供四种方式：
1. 自然冷冻法：
* 将肉类切成适当大小的块状。
* 在常温下将切好的肉直接放入冰箱的冷冻室里冷冻。
* 需要注意的是，这种方法冷冻速度较慢，冻出来的肉口感可能会比较粗糙。
2. 冷水冷冻法：
* 先把肉类切成厚片或者块状。
* 在冷水里浸泡一会儿，之后捞出来沥干水分。
* 接着用保鲜膜或塑料袋等将这些肉密封好，然后放入冰箱的冷冻室里冷冻。
* 这种方法能够使肉的口感更加细嫩。
3. 盐水冷冻法：
* 准备一盆凉水，然后在水里加入适量的食盐。
* 将切好的肉块放入盐水中浸泡一会儿，之后捞出来沥干水分。
* 然后用保鲜膜或塑料袋等将这些肉密封好，放入冰箱的冷冻室里冷冻。
* 盐水可以防止肉在冷冻过程中变味，同时也有助于保持肉的口感。
4. 微波炉冷冻法：
* 如果家中有微波炉，可以选择用微波炉来冷冻肉类。
* 先将肉类切成小块，然后用保鲜膜等将这些肉密封好。
* 将密封好的肉放入微波炉专用的容器中，用中小火冷冻。
* 注意在冷冻过程中不要打开微波炉门，以免影响冷冻效果。
无论采用哪种冷冻方法，在食用前都需要进行解冻。解冻方式可以选择自然解冻（放在常温下自然解冻）、温水解冻（用温水浸泡解冻，这种方法解冻的肉质比较鲜嫩）或者微波炉解冻（用微波炉解冻，方便快捷）。解冻后需要根据具体情况进行烹饪处理。