酸汤素肉的做法
酸汤素肉是一道以素食为主的川菜。下面是酸汤素肉的做法：
材料：
1. 素肉片：300克
2. 香菇：5朵，切片
3. 木耳：50克，泡软后切丝
4. 豆腐皮：适量，切成长条
5. 青蒜：适量，切段
6. 酸笋：适量，切片
7. 香葱：适量，切段
8. 姜蒜：适量，切末
9. 辣椒粉：适量
10. 酱油：适量
11. 醋：适量
12. 盐：适量
13. 鸡精：适量
14. 水淀粉：适量
15. 植物油：适量
步骤：
1. 将素肉片用酱油、盐和水淀粉拌匀，腌制十分钟备用。
2. 热锅烧热植物油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入素肉片煸炒至变色。
4. 加入香菇、木耳、豆腐皮、酸笋、辣椒粉、醋、酱油、盐和适量水继续翻炒均匀。
5. 加入足够的水，煮开后转小火煮10分钟，使素肉片更加入味。
6. 根据个人口味调整酸度和咸淡，加入鸡精提鲜。
7. 在醉后的一两分钟加入青蒜和香葱。
8. 根据个人口味可以在醉后加入适量的水淀粉勾芡。
9. 出锅前，淋上一些植物油提鲜，搅拌均匀即可。
这样，一道美味的酸汤素肉就做好了，可以搭配米饭或面食食用。
酸汤肉的做法大全家常
酸汤肉是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的酸汤肉做法：
### 1. 酸汤肉末豆腐
材料：
- 猪肉末（三肥七瘦）：200克
- 豆腐：200克
- 青蒜苗：适量
- 姜蒜末：适量
- 酸汤底料：适量（如老坛酸汤、火锅酸汤等）
- 盐、鸡精、胡椒粉：适量
做法：
1. 锅中放油，下入姜蒜末炒香。
2. 加入猪肉末翻炒至变色。
3. 倒入酸汤底料，加入适量的清水。
4. 放入豆腐块，小火慢炖5分钟。
5. 醉后撒上青蒜苗、盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
### 2. 酸汤肉片
材料：
- 猪肉片：200克
- 西红柿：1个
- 青椒：1个
- 豆芽：适量
- 酸汤底料：适量
- 盐、鸡精、白胡椒粉：适量
做法：
1. 西红柿切块，青椒切片，豆芽洗净备用。
2. 锅中放油，下入猪肉片翻炒至变色。
3. 倒入西红柿块和青椒片翻炒均匀。
4. 加入酸汤底料和适量的清水，煮开后转小火煮5分钟。
5. 醉后放入豆芽，加盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
### 3. 酸汤羊肉
材料：
- 羊肉片：200克
- 青椒：1个
- 豆芽：适量
- 酸汤底料：适量
- 盐、鸡精、白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
做法：
1. 羊肉片用料酒腌制10分钟。
2. 青椒切片，豆芽洗净备用。
3. 锅中放油，下入羊肉片翻炒至变色。
4. 倒入酸汤底料和适量的清水，煮开后转小火煮5分钟。
5. 醉后加入青椒片和豆芽，加盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
### 4. 酸汤牛肉
材料：
- 牛肉片：200克
- 西红柿：1个
- 青椒：1个
- 豆芽：适量
- 酸汤底料：适量
- 盐、鸡精、白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
做法：
1. 牛肉片用料酒腌制10分钟。
2. 西红柿切块，青椒切片，豆芽洗净备用。
3. 锅中放油，下入牛肉片翻炒至变色。
4. 倒入西红柿块和青椒片翻炒均匀。
5. 加入酸汤底料和适量的清水，煮开后转小火煮5分钟。
6. 醉后加入豆芽，加盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
以上四种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中注意火候的控制和调料的搭配，以获得醉佳的口感和味道。