炖排骨需要小火炖多久好
炖排骨需要小火炖的时间因人而异，一般情况下需要炖煮1小时以上才能使排骨变得酥软，醉好的炖煮时间是1.5小时至2小时。但是，具体时间还要根据你的口感喜好和使用的炖锅来确定。可以在炖煮过程中不断检查排骨的熟度，直到满足个人口感为止。
排骨汤要小火炖多久
排骨汤要小火炖1-2小时，或以排骨肉烂为准。如果想要排骨汤口感更好，可以炖的时间长一些，但不宜超过2小时，否则容易使汤中的营养流失。
在炖排骨汤的过程中，可以加入一些香料和药材，如红枣、枸杞、黄芪、桂皮等，这样炖出来的排骨汤不仅美味可口，而且具有多种功效，如补气养血、强健筋骨、改善贫血等。
此外，炖排骨汤时需要注意以下几点：
1. 将排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水去除血水和杂质。
2. 加热锅倒油，放入姜片、葱段炒香后放入排骨翻炒至表面微黄。
3. 倒入适量的清水没过排骨，加盖煮沸后转小火炖煮约1小时左右即可。
4. 根据个人口味加入适量的盐调味即可享用。