衡阳青椒炒草鱼做法，衡阳青椒焖草鱼的做法

衡阳青椒炒草鱼

衡阳青椒炒草鱼是一道美味佳肴，鲜嫩的草鱼与爽口的青椒相得益彰。将草鱼处理干净，切成片状，用料酒、姜片腌制片刻去腥。青椒洗净切条，姜蒜切末备用。

热锅凉油，下入姜蒜末爆香，再放入腌制好的草鱼片翻炒至变色。此时，加入青椒条，翻炒均匀。调入盐、生抽、蚝油等调味料，快速翻炒几下即可出锅。整个过程火候掌握得当，鱼肉鲜嫩多汁，青椒爽口微辣，让人回味无穷。

衡阳青椒焖草鱼的做法

衡阳青椒焖草鱼是一道美味佳肴，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 草鱼一条（约500克）

2. 青椒2-3个

3. 大葱1根

4. 生姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成段。青椒洗净，切成丝。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，将草鱼段放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。

3. 锅里加入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入焯好水的草鱼段，翻炒至两面微黄。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让草鱼上色。

6. 加入青椒丝，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让草鱼充分吸收青椒的香味。

8. 醉后加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，收汁即可。

9. 出锅前撒上大葱段，增加口感和美观。

现在，衡阳青椒焖草鱼就制作完成了！这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，青椒爽口，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。希望您喜欢！

衡阳青椒炒草鱼做法

衡阳青椒炒草鱼的做法如下：

所需材料：

1. 草鱼一条（约500克）

2. 青椒2-3个

3. 大蒜3-4瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒适量（可选）

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉适量

步骤：

1. 将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成片状。用料酒、盐和生粉腌制10-15分钟。

2. 青椒洗净，切成丝状。大蒜拍扁后切成末，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的草鱼片下锅，中火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留少许底油，放入大蒜末、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入青椒丝，翻炒至青椒变软。

6. 将煎好的草鱼片回锅，加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀，让草鱼片充分吸收调料的味道。

7. 用生粉勾芡，使汤汁更加浓稠。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 煎草鱼时，火候要适中，避免煎破鱼皮。

2. 调味时，可以根据个人口味适当调整生抽、老抽、盐和糖的比例。

3. 炒青椒时，可以适当加入一些蒜末或姜末，增加香味。

祝您做出美味的衡阳青椒炒草鱼！