蒜苔炒肉用料酒怎么做，蒜苔炒肉酒店做法

蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是一道经典家常菜，鲜香可口。制作时，我们先用料酒去腥提鲜。将蒜苔洗净切段，猪肉切片并用料酒腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜苔翻炒至断生，再倒入肉片，加入盐、生抽等调味料快速翻炒均匀。撒上葱花增香，即可出锅装盘。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，酒香四溢，让人回味无穷。料酒的加入不仅去掉了肉的腥味，还让整道菜更加美味可口，是一道简单又美味的家常下饭菜。

蒜苔炒肉酒店做法

蒜苔炒肉酒店的的做法可能会因餐厅的配方和烹饪技巧而有所不同，但以下是一种常见的蒜苔炒肉的做法：

原料：

- 蒜苔 500 克

- 猪肉 200 克

- 大蒜 3-4 瓣

- 姜 1 小块

- 干辣椒 适量

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1/2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1/2 茶匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将蒜苔洗净，切成约 3-4 厘米长的段；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟；大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 炒肉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉，中火翻炒至变色，肉片卷曲后盛出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 炒蒜苔：将蒜苔倒入锅中，大火快速翻炒，使蒜苔均匀受热。

5. 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜苔一起快速翻炒。

6. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，根据个人口味调整。

7. 出锅：翻炒均匀后，即可关火，盛出装盘。

注意事项：

- 蒜苔炒肉的关键在于火候控制，蒜苔容易炒焦，所以需要大火快炒。

- 猪肉如果腌制得当，炒出来的肉片既嫩又多汁。

- 可以根据个人口味添加一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的蒜苔炒肉！

蒜苔炒肉用料酒怎么做

蒜苔炒肉是一道美味的家常菜，使用料酒可以使菜肴更加鲜美可口。以下是制作蒜苔炒肉的基本步骤和所需调料：

材料：

- 蒜苔：200克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 姜：1小块

- 葱：1根

- 料酒：1汤匙（约15毫升）

- 生抽：1汤匙（约15毫升）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 蒜苔洗净，切成4-5厘米长的段。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、少许盐和少量水淀粉腌制10分钟。

- 姜切丝，葱切成小段。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后加入姜丝爆香。

- 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

- 加入葱段继续翻炒均匀。

3. 炒蒜苔：

- 将切好的蒜苔放入锅中，大火快速翻炒。

- 加入适量的盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。

4. 出锅：

- 炒至蒜苔变软但仍保持翠绿色，猪肉熟透即可出锅。

小贴士：

- 料酒的使用量可以根据个人口味适量调整。

- 猪肉如果腌制得当，炒出来的肉片既嫩又多汁。

- 炒蒜苔时火候要快，以保持其翠绿色和脆嫩口感。

这样一道美味的蒜苔炒肉就完成了，希望你喜欢！