家常鱼泡简单做法
1. 将鱼泡洗净，用清水浸泡半小时左右，去除腥味。
2. 准备姜片、葱段，以及青红椒切丝备用。
3. 锅中加水烧开，放入鱼泡焯水，去除杂质，捞出沥干水分。
4. 锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，再加入青红椒丝翻炒。
5. 加入鱼泡，翻炒均匀，加入盐、料酒、生抽等调味料。
6. 炒至鱼泡入味，青红椒变软即可出锅装盘。
这道简单的家常鱼泡就做好了，口感鲜嫩，营养丰富，下饭神器！
家常鱼泡的做法
家常鱼泡的做法如下：
食材准备：
* 鲤鱼或草鱼（根据个人口味选择）两斤。
* 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）200克。
* 葱姜蒜适量。
* 干辣椒适量（根据口味调整）。
* 花椒粒适量。
* 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品适量。
制作步骤：
1. 鱼肉处理：
* 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼片或鱼块。
* 在鱼片中加入适量的盐、料酒、生抽、姜末和少量的白胡椒粉，抓匀腌制15-20分钟。
* 腌制好的鱼片沥干水分备用。
2. 豆腐处理：
* 豆腐切成小块或薄片，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
3. 炒制鱼泡：
* 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入腌制好的鱼片，中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 爆香调料：
* 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
* 加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
5. 炖煮鱼泡：
* 将煎好的鱼片回锅，加入适量的清水，水量以刚好没过鱼片为准。
* 大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道。
6. 加入豆腐：
* 将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，与鱼片一起炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。
7. 调味收汁：
* 根据个人口味加入适量的鸡精调味，醉后大火收汁至汤汁浓郁即可出锅装盘。
注意事项：
* 煎鱼片时要用中小火，以免将鱼煎破。
* 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩多汁。
* 可以根据个人口味加入一些蔬菜如青菜、豆芽等增加口感和营养价纸。
家常鱼泡醉简单做法
家常鱼泡的简单做法如下：
所需材料：
1. 鲤鱼或草鱼（根据个人口味选择）1条
2. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）1块
3. 大葱1根
4. 姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量（可选）
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味料适量
步骤：
1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成鱼片。用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 豆腐切成小块或片状备用。
3. 大葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段（如使用）。
4. 烧一锅热水，将腌制好的鱼片逐片放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
6. 加入大葱段翻炒均匀，然后加入适量的水或高汤，大火烧开后转中小火煮5分钟左右。
7. 将焯好水的鱼片逐片放入锅中，轻轻推动，让鱼片均匀受热。煮至鱼片熟透但仍保持微卷时，加入豆腐块。
8. 继续煮5-10分钟，让鱼片和豆腐充分融合，醉后加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味。
9. 关火，将煮好的鱼泡连同汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可享用。
这道家常鱼泡色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，豆腐口感滑嫩，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味和喜好进行调整。