香辣黄鲶鱼
黄鲶鱼肉质鲜美，搭配香辣调料，美味无比。将黄鲶鱼处理干净，切成段，用料酒、姜片腌制去腥。热锅凉油，下入干辣椒、花椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。然后，放入黄鲶鱼段，翻炒至变色。接着，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。加入清水没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓郁时即可出锅。撒上芝麻、香菜点缀，色香味俱佳的香辣黄鲶鱼就做好了。这道菜麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，是下饭的好选择。快来试试吧！
黄鲶鱼怎么做好吃香辣鱼
黄鲶鱼是一种营养丰富的鱼类，制作香辣鱼可以突出其鲜美口感。以下是一种制作香辣黄鲶鱼的方法：
所需材料：
1. 黄鲶鱼 500克
2. 大葱 1根
3. 生姜 1块
4. 大蒜 5瓣
5. 干辣椒 适量
6. 花椒 适量
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 盐 适量
11. 淀粉 适量
12. 鸡蛋 1个
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将黄鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼片。
2. 加入适量的盐、料酒、酱油、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的黄鲶鱼片逐片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入花椒、干辣椒段，小火炒香。
6. 加入大葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
7. 倒入煎好的黄鲶鱼片，加入适量的酱油、白糖、料酒，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，水量要没过鱼片，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让鱼片充分吸收汤汁。
9. 醉后加入适量的盐调味，收汁即可。
注意事项：
1. 煎鱼片时不要将鱼皮煎破，以免影响口感。
2. 炖煮时要用小火，以免烧干。
3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。
希望这个食谱能帮助您做出美味的香辣黄鲶鱼！
黄鲶鱼怎么做好吃香辣
黄鲶鱼是一种非常美味的鱼类，其肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是一种制作香辣黄鲶鱼的方法：
所需材料：
1. 黄鲶鱼 500克
2. 大葱 1根
3. 生姜 1块
4. 大蒜 5瓣
5. 干辣椒 适量
6. 花椒 适量
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 食盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 淀粉 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将黄鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、食盐和淀粉腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的黄鲶鱼段两面煎至微黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
6. 加入适量的酱油、白糖和食盐，翻炒均匀。
7. 将煎好的黄鲶鱼段回锅，加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟。
8. 醉后加入鸡精调味，炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
注意事项：
1. 黄鲶鱼要选用新鲜的，否则口感会受到影响。
2. 炖煮时要注意火候，避免烧干。
3. 可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。
希望这个菜谱对您有所帮助，祝您做出美味的香辣黄鲶鱼！