藕炒出来发黑了还没吃吗？
藕在烹饪过程中变黑是正常现象，这通常是因为藕中富含的鞣酸与食物中的铁质发生反应，导致颜色变化。如果藕只是表面变色，并没有异味和异色，那么它仍然是可以食用的。
然而，如果藕的颜色过于黑，或者有异味产生，那就可能变质了，建议不要食用。另外，烹饪时火候和时间也很重要，过高的温度或过长的时间都可能导致藕变色。
因此，在藕变黑后，如果确定没有变质且符合食用要求，就可以放心食用。但醉好还是根据个人口味和喜好来选择是否继续食用。
藕炒着炒着变黑了
藕在烹饪过程中变黑通常是因为发生了酶促反应，导致莲藕中的酚类物质被氧化。这种变化在烹饪某些蔬菜时是正常的，尤其是含有较多酚类物质的蔬菜，如苹果、香蕉、土豆等。
莲藕变黑后的处理方法：
1. 浸泡去涩：如果藕切开后内部变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，加入少量的白醋和食盐，有助于去除涩味，同时防止氧化变色。
2. 烹饪时间：烹饪藕时，可以适当延长烹饪的时间，以确保内部的淀粉和酚类物质充分转化为褐色，这样可以使藕的口感更加软糯。
3. 加醋：在烹饪过程中加入适量的醋，可以抑制酚类物质的氧化，减少藕的变色。
4. 使用柠檬汁或醋：在炒制藕片之前，可以先用柠檬汁或醋腌制一下，这样可以有效防止藕片变黑。
5. 烹饪温度和时间：控制好烹饪的温度和时间，避免过高的温度和过长的时间导致藕片迅速氧化变色。
总之，藕在烹饪过程中变黑是正常现象，通过适当的处理方法可以减少这种现象的发生，同时也能改善藕的口感。
藕炒出来发黑了还没吃吗
藕炒出来发黑了但没吃，也可能是正常的现象。藕在切割时可能会损伤到藕的毛细血管，这些小血管会不断出血，导致藕片呈现出黑色。另外，如果藕片在切割后没有及时清洗或浸泡，也容易滋生细菌，进而使藕片变色。
如果藕片出现发黑的情况，但是并没有异味或者变质的情况，可以放心继续食用。如果藕片出现异味、腐烂或者霉变等情况，则不建议食用，以免对身体健康造成影响。
此外，烹调过程中由于铁锅烧焦等原因，也可能导致藕片发黑，这是正常现象，可以通过多翻炒几次，加快铁锅的散热，或者用漏网捞出后再重新倒入锅内，以去除黑迹。
以上信息仅供参考，建议咨询专业医生或营养师获取更准确的信息。