辣椒筒炒肥肠
辣椒筒炒肥肠是一道美味佳肴。将肥肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水去腥。然后，准备好干辣椒、葱姜蒜等配料，切好备用。
锅中倒入适量油，先炒香葱姜蒜，再加入辣椒段翻炒出红油。接着，放入肥肠段，加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，快速翻炒均匀。
加入青椒片翻炒至断生，即可出锅装盘。在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒糊影响口感。辣椒筒炒肥肠色泽红亮，肥肠鲜嫩，辣椒的香辣味道让人回味无穷。
怎样做辣椒炒肥肠
辣椒炒肥肠是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪大肠：500克
2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
3. 青椒：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 葱：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 料酒：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪大肠洗净，切成适当大小的段，备用。
2. 将干辣椒剪成小段，青椒切成丝，姜切片，蒜切末，葱切段。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末和葱段翻炒出香味。
4. 加入猪大肠段，翻炒至表面微黄，然后加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让猪大肠充分吸收调料的味道。
6. 加入干辣椒段和青椒丝，翻炒至青椒变软。
7. 醉后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让肥肠更加入味。
8. 焖好后，开盖，将辣椒和肥肠捞出装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 猪大肠要选择新鲜、无异味的，否则会影响口感。
2. 干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。
3. 炖煮时，可以根据个人口味调整炖煮的时间，让肥肠更加软糯。
辣椒筒炒肥肠怎么炒好吃
辣椒筒炒肥肠是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 肥肠：500克
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 青椒：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 肥肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，去除异味，捞出沥干水分。
- 干辣椒剪成小段，青椒去籽切成小块，姜切片，蒜拍碎，葱切成葱花。
2. 炒肥肠：
- 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜末和葱花爆香。
- 加入肥肠段，翻炒至肥肠表面微黄，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使肥肠充分吸收调料。
3. 炒辣椒和青椒：
- 将干辣椒段放入锅中，与肥肠一起翻炒，使辣椒的香味渗入肥肠中。
- 加入青椒块，翻炒至青椒断生，颜色鲜亮。
4. 调味出锅：
- 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 肥肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去除肥肠的异味。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 青椒的炒制时间不宜过长，以免口感变软，影响口感和色泽。
这样一道香辣可口的辣椒筒炒肥肠就完成了，希望你喜欢！