香干炒肉的家常做法
香干炒肉是一道简单又美味的家常菜。将香干切成薄片，猪肉也切成薄片备用。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入香干片翻炒均匀。接着，将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽调味，快速翻炒均匀，使香干和肉片充分融合。
撒上葱花和辣椒段，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是家常炒菜中的经典之作。
香干炒肉的做法简单，但味道却非常正宗，适合各种场合。你可以根据自己的口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
《香干炒肉的家常做法》
香干炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它结合了豆干的香韧和猪肉的鲜美，口感丰富，营养均衡。下面，我将为大家详细介绍这道菜的家常做法。
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克
2. 香干200克
3. 葱姜蒜适量
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量
所需工具：
1. 刀
2. 砧板
3. 炒锅
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 猪肉切成薄片或丝，放入碗中加入料酒、盐、生抽拌匀腌制10分钟。
2. 香干切成薄片备用。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，加入适量的食用油。
2. 放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
3. 接着加入香干片继续翻炒，让香干充分吸收猪肉的鲜味。
4. 在炒制过程中，加入适量的生抽、老抽、糖调味，根据个人口味调整。
5. 炒至汤汁浓稠，猪肉和香干熟透即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 猪肉的选择建议选用瘦肉，这样炒出来的菜肴口感会更加细腻。
2. 香干的片厚适中，既能吸收足够的汤汁，又不会过于软烂。
3. 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
香干炒肉是一道简单易学、味道鲜美的家常菜。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出家人喜爱的美味佳肴。希望这篇文章能为大家带来帮助和乐趣！