糖醋排骨怎么做好吃又方便，糖醋排骨怎么做详细步骤窍门

糖醋排骨的做法

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，酸甜可口，做法也相对简单。将排骨洗净切块，用料酒、生抽、姜片腌制入味。然后，锅中倒油烧热，放入排骨炸至金黄捞出。锅中留底油，加入白糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。倒入排骨快速翻炒，使每块排骨都裹上糖浆。加入醋、生抽、老抽、盐和适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠、排骨熟透即可出锅。这样做出来的糖醋排骨既好吃又方便，营养又美味，是家常菜中的佳品。

糖醋排骨怎么做详细步骤窍门

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是外酥里嫩，酸甜可口。以下是制作糖醋排骨的详细步骤和一些小窍门：

材料：

- 排骨：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量（可选）

- 油：适量

调料：

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白糖：3汤匙

- 醋（白醋或陈醋）：2汤匙

- 料酒：2汤匙

- 盐：适量

- 水淀粉：适量（用于裹排骨炸制）

步骤：

1. 准备排骨

- 将排骨洗净，切成小块。

- 在排骨中加入适量的盐、料酒、生抽和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 炸排骨

- 锅中倒入足够的油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。

- 将腌制好的排骨均匀裹上一层水淀粉。

- 将裹粉的排骨逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。

- 炸好的排骨捞出沥油。

3. 炒糖醋汁

- 锅中留少许底油，加入生姜片和大蒜炒香。

- 倒入适量的水，加入生抽、老抽、白糖和醋，大火烧开后转小火煮几分钟，让糖醋汁稍微收浓。

4. 翻炒排骨

- 将炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让排骨裹满糖醋汁。

- 如果喜欢，可以加入青红椒片增加颜色和口感。

5. 出锅装盘

- 将翻炒好的糖醋排骨盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可。

小窍门：

1. 炸排骨时油温要适中：太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。

2. 糖醋汁的比例：可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

3. 裹粉：排骨裹粉时，可以先用厨房纸巾吸干水分，这样炸出来的排骨更酥脆。

4. 快速翻炒：糖醋汁煮好后，排骨倒入锅中时要快速翻炒，避免糖醋汁烧干或烧焦。

按照这些步骤和小窍门，你一定能做出一道美味可口的糖醋排骨！

糖醋排骨怎么做好吃又方便

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道酸甜可口，外酥里嫩。以下是一种简单又美味的糖醋排骨的做法：

所需材料：

1. 猪排骨 500克

2. 生姜 适量

3. 大蒜 适量

4. 生抽酱油 适量

5. 老抽酱油 适量

6. 细砂糖 适量

7. 白醋 适量

8. 水淀粉 适量

9. 食盐 适量

10. 花椒粒 适量

11. 八角 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 生姜切片，大蒜切末，花椒粒和八角备用。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒和八角，小火炒香。

4. 加入排骨翻炒，炒至表面微黄。

5. 加入生姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。

6. 加入生抽酱油、老抽酱油、细砂糖，翻炒均匀，使排骨上色。

7. 倒入适量的水，水量要没过排骨。大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直到排骨熟透。

8. 汤汁收浓后，加入白醋，翻炒均匀，让排骨裹满糖醋汁。

9. 加入水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓郁。翻炒均匀后，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。

10. 出锅前撒上适量的食盐调味，糖醋排骨即可出锅。

这种做法简单易学，口感鲜美，适合家庭制作。你可以根据自己的口味进行调整，比如增加一些辣椒粒或者豆瓣酱来提味。