芹菜炒猪肉片怎么炒好吃，芹菜炒猪肉的做法家常菜窍门

芹菜炒猪肉片

芹菜炒猪肉片是一道美味可口的家常菜。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻。接着，芹菜洗净切段，姜蒜切片备用。

热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜爆香，再加入芹菜翻炒至断生。将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是下饭的好选择。

芹菜炒猪肉的做法家常菜窍门

芹菜炒猪肉是一道美味的家常菜，以下是其做法及一些家常菜的窍门：

芹菜炒猪肉的做法

所需材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 芹菜：2根

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：几个（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段（如使用）。

3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，下入姜蒜末和干辣椒段爆香。

5. 放入芹菜段翻炒至断生。

6. 加入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

家常菜窍门

1. 选材新鲜：无论是猪肉还是芹菜，都要选择新鲜食材，这样口感和营养都会更好。

2. 切配合理：根据菜品需要，合理切割猪肉和芹菜，使其形状整齐，便于烹饪。

3. 火候掌握：炒猪肉时要控制好火候，避免过火导致肉质变硬；炒芹菜时则要稍微多炒一会儿，以充分炒熟并去除水分。

4. 调味适中：在调味时，要根据个人口味和菜品特点适量添加，避免过咸或过淡。

5. 勾芡提鲜：如果喜欢口感滑嫩的菜肴，可以在炒制过程中适当勾芡，使汤汁更加浓郁。

6. 保持食材营养：在烹饪过程中，尽量避免过度加热，以保留食材中的营养成分。

希望这些信息对您有帮助！祝您烹饪愉快！

芹菜炒猪肉片怎么炒好吃

芹菜炒猪肉片是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

- 猪肉片（梅花肉、里脊肉等）：200克

- 芹菜：2根

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 鸡精或味精：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 芹菜洗净，切成小段；大蒜和姜切末；干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 炒猪肉片：

- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 炒芹菜：

- 放入切好的芹菜段，大火快速翻炒至芹菜变软。

5. 合炒：

- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和少许鸡精，继续翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。

7. 出锅：

- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。

小贴士：

- 猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

- 爆香调料时，可以根据个人口味调整辣椒的用量。

- 炒芹菜时火候要快，以保持芹菜的脆嫩口感。

希望这个食谱能帮助你做出美味的芹菜炒猪肉片！