茶可以根据不同的参数进行分类，例如制作工艺、产地、叶子形状和茶汤颜色等等。
以下是常见的茶叶分类及其代表茶：
1. 绿茶：如龙井、碧螺春、毛峰、西湖龙井、黄山毛峰等。
2. 黄茶：如君山银针、嫩黄、霍山黄芽等。
3. 白茶：如白牡丹、寿眉、银针等。
4. 乌龙茶：如铁观音、大红袍、凤凰单丛、水仙等。
5. 红茶：如红茶、祁门红茶、滇红、金骏眉等。
6. 黑茶：如普洱茶、黑茶、陈皮黑茶、六堡茶等。
7. 暗茶：如沱茶、菜芽茶、茯砖等。
8. 花茶：如茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。
茶的分类及代表茶叶
茶可以根据发酵程度和加工方法的不同，分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。下面是对各类茶的代表茶叶的介绍：
1. 绿茶：绿茶是经过杀青、揉捻醉后干燥制成的非发酵茶。中国十大名茶中，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、桂林毛尖都是绿茶的代表。
2. 红茶：红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。正山小种、祁门红茶、金骏眉、滇红都是红茶的代表。
3. 乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，具有独特的香气和口感。安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、冻顶乌龙等都是乌龙茶的代表。
4. 白茶：白茶是一种发酵程度较低的茶叶，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。白毫银针、白牡丹、贡眉等都是白茶的代表。
5. 黄茶：黄茶是一种微发酵茶，其加工过程介于绿茶与乌龙茶之间。君山银针、蒙顶黄芽、华顶黄牡丹等都是黄茶的代表。
6. 黑茶：黑茶是一种后发酵茶，经过长时间的陈化过程，具有独特的风味和品质。普洱茶、安化黑茶、六堡茶等都是黑茶的代表。
以上只是部分茶叶的代表，实际上中国的茶叶种类繁多，每个地区都有自己独特的茶叶文化和品种。